La densidad de las grasas animales, sin importar la fuente, es de alrededor de 87 mg / mm ^ 3 [1,2], por lo que tanto la grasa de pollo como la de tocino tienen la misma densidad.
Lo que puede estar observando son las grasas que tienen cantidades variables de otros materiales, incluidas las partículas de agua suspendidas, que se separan. No hay forma de estimar esas densidades sin saber exactamente cómo se prepararon, qué ingredientes adicionales se usaron, etc.
1. Pollo, a la parrilla o frito, grasa separable, crudo
2. grasa de tocino
