Suficientemente fácil. Aquí está la receta que he usado en el pasado. Para la perfección, solo use el Parmegiano Reggiano real para obtener el mejor sabor.
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de arroz arborio
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco seco o agua
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
Direcciones
1. En una olla grande, caliente el caldo y manténgalo caliente. En un horno holandés, sofría la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agrega arroz y ajo; cocine y revuelva por 2-3 minutos. Reducir el calor; agregue el vino. Cocine y revuelva hasta que todo el líquido sea absorbido.
2. Agregue el caldo calentado, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente. Permita que el líquido se absorba entre las adiciones. Cocine solo hasta que el risotto esté cremoso y el arroz esté casi tierno. (El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos.) Agregue los ingredientes restantes; cocine y revuelva hasta que se caliente. Servir inmediatamente.
