Criamos gallinas ponedoras de huevos y hacemos algo que la mayoría de la gente (en el Reino Unido) no hace: refrigeramos nuestros huevos. Creo que esto permite que los huevos permanezcan comestibles durante muchas más semanas que los huevos no lavados a temperatura ambiente en el Reino Unido. No digo que es mejor solo que permita que los huevos duren más, lo que creo que es atractivo para los productores y vendedores de huevos comerciales.
Aparte: en los EE. UU., Los huevos que se venden en las tiendas se lavan y se refrigeran. En el Reino Unido, tengo entendido que los huevos están a temperatura ambiente y sin lavar. En nuestra granja no los lavamos (elimina la flor natural que los protege) hasta que los usamos.
Encontramos que los huevos recién puestos no hierven bien como una observación general. Los huevos que han estado en la nevera de 2 a 3 semanas tienden a pelarse mucho mejor después de hervirlos.
Si los huevos en el Reino Unido son frescos y tienen pocos días de vida, estos pueden desprenderse tan poco como lo hacen nuestros huevos de una semana refrigerados.
