¿Las cosas se hornean más rápido en un horno pequeño?

En mi experiencia … no ‘hornear’, como en tartas o pasteles. Pero “asar” como en un pavo de Acción de Gracias o un asado de carne de vaca de Navidad parece ir más rápido. La temperatura de mi horno está a la par, no “caliente” o “fría”. Pasa la “prueba de galletas enlatadas” y se lee directamente en el termómetro de calibración. Mi horno es muy pequeño, como un horno camper, y no puedo meter más de un kilo de pavo allí y todavía tengo espacio para otras cosas. Sin embargo, puedo sacar un buen pavo de 13-14 libras y hacerlo en unas 2 horas. La fórmula habitual es asar un pavo fresco, descongelado o fresco a 325 grados. F por 15 minutos por libra. Para un pavo de 14 libras, eso es 3.5 horas. Ese mismo pájaro a la misma temperatura toma de 2 a 2-1 / 4 horas en mi pequeño horno. No tengo idea de por qué un pavo se cocinará más rápido de lo normal, pero mis productos horneados toman la misma cantidad de tiempo que en mi anterior horno más grande. Tampoco me quejaré cuando tenga una familia esperando ansiosamente una fiesta navideña …

Depende del tipo de horno pequeño del que está hablando. (Tenemos un horno pequeño que tarda un poco más en cocinarse; sin embargo, no podemos precalentarlo). Sin embargo, el precalentamiento será mucho más corto y eso acortará la cantidad de tiempo y energía que utiliza para hornear el pastel.

No creo que lo haga
Esto se debe principalmente a que la preparación de la torta depende de un calor específico, pero no de la ingestión de la misma. La torta no estaría lista antes, a menos que hayas puesto el calor más alto de lo que se indica en la receta. También podría suceder que su horno cueza a temperaturas más altas de lo que usted especifique, pero es algo bastante raro.

Esta es una pregunta interesante en teoría … Quiero decir, si tienes 2 hornos, uno es del tamaño de una habitación y el otro es un horno estándar y lo configuraste en 350, ambos serían de la misma temperatura. Uno simplemente usaría más BTU (unidad térmica británica) para mantener esa temperatura. Por tanto, la respuesta es no.