¿Qué es salsa de mayonesa?

La salsa de mayonesa sería mayonesa, ya que la mayonesa es una salsa.

En cualquier contexto al que se refiera, podría ser otra cosa, ya que Mayo también puede ser una base para una gran cantidad de OTRAS Salsas (salsa tártara, posiblemente alioli, Remoulade, aderezos para ensaladas, salsa de frituras, salsas … la lista es larga. Hay una razón por la que se llama una salsa “Madre”).

En su núcleo, Mayo es aceite y algo ácido (vinagre, jugo de limón en general) emulsionado (mezclado uniformemente en lugar de separarse como aceite y agua) usando la Lecitina en una yema de huevo, y generalmente también con un poco de mostaza y sal. Tiene una textura y sabor cremosos, un poco ácido y mucha variación que puede derivar de diferentes aceites, ácidos y condimentos adicionales.

¡Es salsa que es básicamente mayonesa y cualquier sabor que quieras agregar! Nosotros, los cajun, hacemos lo que yo llamo salsa mmk 3 partes de mayo 1 parte de salsa de tomate y un par de cucharaditas de mostaza amarilla. Mezclado todo junto. Puede agregar un poco de tabasco o rábano picante para una patada adicional. La sazón de Tony Chachere también va bien. ¡Es bueno en todo, desde papas fritas hasta pollo, hasta lo que usamos para los cangrejos hervidos!
¡¡¡Comiendo feliz!!!

Una emulsión de yemas de huevo y aceite. La forma más sencilla de hacerlo es en una licuadora, comience con las yemas de huevo y gotee el aceite, con un poco de jugo de limón.