Supongo que soy un politeísta culinario. Julia está allí por supuesto, no porque fuera la mejor cocinera de todos los tiempos, pero es como un yoni de piedra encontrado en la cueva de nuestro inconsciente de cocina. Ella es la turbia diosa madre que vino antes que nuestros dioses actuales. Más divino. menos disponible. una idea tanto como la deidad del día presente. Por supuesto, su consorte de progenie Jacques también está allí. Si Julia es la idea, él es la partenogénesis. El espíritu santo de Francia envió a ambos una inspiración. Jacques está cocinando hecho carne. Desde las humildes raíces de los hornos franceses de su madre él es humano y legendario. Tocable y conmovedor. Julia se hizo divina por la teoría de la cocina francesa. Jacques se hizo divino en suelo francés. No necesito abrir un libro para usar mi aprendizaje de Frere Jacques, sus enseñanzas son tangibles, factibles. Él es Dionisio, un dios que se ríe.
Nigel Slater tiene todas las características de los dioses más jóvenes. Su dedicación tiene una codicia vista en los hijos de los ricos y poderosos. No hay necesidad de luchar por la definición. Él nació en el país de los dioses de la comida, quejándose ligeramente de la cocina mientras escribía profusamente al respecto. Sus libros son íntimos como besarse. Él es Narciso y Mercurio, un amante, dios, poeta. Me hace querer cocinar de la manera en que un autor de romance me hace querer enamorarme. Él mira los alimentos simples de la misma manera en que una deidad mira a los humanos fugaces. Una pera perfectamente madura es trágicamente atesorada por su fugaz perfección. Su escritura sabe como una naturaleza muerta huele. Es efímero como un recuerdo robado. Una historia compartida
Yotam Ottolenghi es un espíritu de la naturaleza. Él y Sami Tamimi están sin ataduras pero directamente conectados a la tierra / Tierra. Su cocina es una expresión directa de sus ingredientes. Toman lo común y lo encantan. Entrenador de Cenicientas. Calabaza reinventada con la simple ola de la varita. Estos son dioses de la temporada. Siempre actual, nunca de moda, viven en el tiempo, no por encima de él. no lo reemplazan, lo hacen lo mejor posible.
Si fueran estadounidenses serían dioses encontrados disfrazados de mazorcas de maíz. Sorprenderían a una niña nativa que busca comida. Ella le quitaría la cascarilla y saldrían para pedirle un deseo de su descubrimiento. Y los nativos también entenderían a este tipo de dios. Magia en lo común y simple. Necesitamos que su hermano emerja aquí en el medio oeste, theNYland. La tierra de gran recompensa pero poco encanto. Alguien para hacer pequeñas quesadillas con flores de calabaza y hongos de maíz. Heirloom Iroquois Corn grits con queso cheddar de Wisconsin y tocino de la carretera, vino de diente de león hecho con agua filtrada de piedra caliza. Alcachofas de Jerusalén sancochadas y fritas, y nadie sabe que no son de Jerusalén o alcachofas, simplemente son girasoles nativos americanos. Y ese sería mi dios. Una fantasía placentera construida menos sobre la oración que sobre el trabajo duro y los intentos fallidos de emulación entre éxitos ocasionales y el deseo ardiente si no adoratorio.
