No afirmo que esta es la MEJOR receta, pero es la que uso.
Sopa de huevo con fideos
5 tazas de agua 4 cubitos de caldo 2 cucharadas de vino para cocinar
1 cucharadita de salsa de soja 1-2 pulgadas de jengibre en rodajas 1 diente de ajo roto
2 huevos ligeramente batidos 1 taza de fideos de arroz 1 – 2 cebolletas picadas
1 cucharadita de aceite de sésamo
Hierva los cubitos de caldo en agua con salsa de soja, vino, jengibre y ajo. Retire el jengibre y el ajo. Agregue los fideos y cocínelos hasta que estén casi listos. Vierta lentamente los huevos mientras revuelve en un movimiento circular. Agregue las cebolletas y el aceite de sésamo. Termina de cocinar.
REVISTA GOURMET Febrero 2002
