El cuchillo del chef chino es conocido por ser muy versátil … para las costillas duras, así como para las finas rebanadas.
En pocas palabras: coloque el dedo pulgar y el índice contra la cuchilla en cada lado del mango, luego coloque los otros dedos alrededor del mango del cuchillo. Cortar con un movimiento hacia atrás y adelante. Además de estas instrucciones, el chef Martin Yan también tiene videos tutoriales específicos que puedes utilizar para dominar el cuchillo del chef chino:
- Corte de diamante
- Trituración
- Corte en rollo
- Corte inclinado
- Peeling y trituración
Además de desarrollar tus habilidades con los cuchillos con estos videos, también puedes aprender a usar un tipo de cuchillo completamente nuevo.
Vi uno aquí … 8 cuchilla china con mango de madera
aquí hay un video de cómo usarlo …
