Ofrezco aproximadamente una cena (para unos 6 invitados, más mis compañeros de cuarto) cada semana. La comida italiana siempre es un éxito, pero no creo que deba describir un menú a nadie. En lugar de un menú confiable, tengo varias recetas confiables y rápidas que utilizo en la rotación. Intento servir un plato principal, dos lados y un postre.
Platos principales favoritos
Pollo Monterey
Necesitará pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (partidas en dos en el eje z, para que queden delgadas), un paquete de tocino, salsa de barbacoa Sweet Chip de miel de Sweet Baby Ray (u otra salsa favorita), queso monterey-jack rallado y trocitos de cubitos cebollas verdes, más sal y pimienta.
Precalienta el horno a 400, coloca el tocino en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y hornea por 20 minutos. Retire el tocino y escurra sobre toallas de papel. Deja el horno encendido.
Mientras el tocino se cocina, cubra cada rebanada de pechuga de pollo con sal y pimienta. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y cocine el pollo a fuego medio-alto, unos minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido.
Coloque el pollo cocido en otra bandeja para hornear cubierta de papel de aluminio. Cubra con salsa barbacoa, tiras de tocino y queso rallado. Hornee hasta que el queso se derrita. Cubra con cebollas verdes y sirva.
Cerdo frito con chile y glaseado de albaricoque (receta en el enlace)
Camarones al estilo de Carolina y sémola
Este lleva un poco más de tiempo al plato, pero vale la pena. Necesitarás sémola, mitad y mitad, mantequilla, queso crema, ajo, leche, queso parmesano rallado, sal y pimienta, tocino, langostino mediano pelado, queso cheddar rallado (ancho, no finamente rallado), aderezo Cajun o Old Bay, y hojuelas de perejil o cebollas verdes cortadas en cubitos.
Coloque tiras de tocino en una bandeja para hornear y hornee a 400 grados durante unos 15 minutos o hasta que estén crujientes. Reserve la grasa de tocino. Escurre el tocino y desmenuza.
Prepare las sémolas como se indica en el paquete, no las haga demasiado gruesas. Agregue 2 cucharadas de mitad y mitad, 4 cucharadas de mantequilla y 1 oz de queso crema. Revuelva y mantenga caliente.
En una sartén mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue 3 dientes de ajo picado fino, y cocine revolviendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Agregue 4 oz de queso crema y revuelva / bata rápidamente durante 3 minutos hasta que la mezcla esté suave. Agregue 1 taza de leche en incrementos de 1/4 de taza batiendo rápidamente entre cada adición. Agregue 1 taza de queso parmesano rallado, más pimienta negra y sal al gusto. (Tenga cuidado de no excederse en sal, ya es un plato rico).
Caliente 2 cucharadas de grasa de tocino reservada en una sartén, mezcle los camarones con el condimento de Cajun. Dorar el camarón a fuego medio-alto aproximadamente 2 minutos por lado. Los camarones se doblarán y se pondrán rosados cuando terminen de cocinar.
Para hacer porciones individuales, coloque granos en un recipiente o plato hondo, coloque un poco de camarón en la parte superior. Vierta la salsa, espolvoree el condimento de Cajun. Cubra con una capa delgada de queso cheddar (para que se derrita) y el tocino se desmorona. Adorne con hojuelas de perejil o cebolla verde cortada en cubitos.
Pollo con salsa de crema de mostaza (receta en el enlace)
Platos favoritos
Frijoles verdes simples de Skillet
papas doblemente cocidas
Guisantes mantecosos con tomillo
Ensalada de frijoles verdes frescos con aderezo balsámico (Omito el tocino y uso un aderezo balsámico comprado en la tienda).
Patatas en costra de sal con romero fresco
Skillet Zucchini y calabaza amarilla
Postres favoritos
Si se compromete con un postre de adelanto como la tarta de queso, le hará la vida más fácil (una cosa menos de la que preocuparse a medida que la gente llega) y, en general, la gente queda muy impresionada.
Sin hornear pastel de queso con chocolate (Las tortas de queso al horno son bastante fáciles, escribiré una receta a prueba de tontos si se quiere. Sin embargo, este no horneado es increíble).
Eclair Cake (No dejes que el hecho de que sea de Kraft te engañe, esta es una receta de calidad. Haz 1/2 receta de glaseado, eso es todo lo que necesito).
Lemon Chiffon Pie (Esta es una receta bastante difícil, tienes que obtener los pasos de gelatina justo o de lo contrario será goteo. Sigo haciéndolo porque es increíblemente delicioso. La receta es gratis en este momento, pero creo que ATK lo pondrá detrás de un muro de pago pronto, ¡entonces consígalo mientras puedas!)
¡Gracias por leer! Estoy feliz de responder preguntas.