¿Cuál es el mejor queso para macarrones con queso?

Prueba el Mac y el queso alemanes, cuando se hace correctamente, es maravilloso. No tienes que hacer tus propios fideos, pero la mezcla de queso es genial. Me gusta con Emmanthaler.

Bavarian Kaese Spaetzle

Yo uso cheddar blanco, generalmente afilado o extra afilado de Cabot y un gruyere, pero no uno ahumado, que es ciertamente difícil de encontrar. Ambos se funden bien sin ser grasosos o tener una textura gruesa. Hago una bechamel y cuando está bien y espesa, agrego el queso, reservando un poco para colmo, y lo sazonar con nuez moscada recién rallada, sal kosher, pimienta negra recién molida y un poco de cayena. Usualmente uso una pasta en espiral, no necesariamente un macarrón con codo. Y mezclo el queso reservado con un poco de panko y lo espolvoreo en la parte superior para que quede crujiente antes de ponerlo en el horno para hornear. Intento asegurarme de que haya mucha más salsa que pasta para que el resultado sea cremoso en lugar de denso y como una torta.

Dudo que realmente haya un “mejor” ya que es tan subjetivo para el gusto individual, pero debo decir que uno que hice con Gouda y tocino fue excepcional. Es un mac y queso de cocina que he llegado a amar; hornear siempre parece secar los macarrones y el queso más de lo que me gusta.

Macarrones y queso ahumado Gouda con tocino | Culinaria creativa

Habrá mucha discusión aquí, todos tienen una preferencia. Mi favorito es el queso Cooper. Tiene un carácter cremoso de fusión y un sabor como el queso cheddar, pero suave y suave.