El polvo de clara de huevo es invaluable para hacer postres que tradicionalmente usan claras de huevo crudas, pero no debe preocuparse por matar niños y ancianos. Dado que el polvo de clara de huevo está pasteurizado, es una alternativa segura a los blancos crudos.
Use polvo de clara de huevo en su glaseado real en lugar de polvo de merengue, ya que no contiene ningún producto químico, por lo que su formación de hielo tendrá un sabor limpio. La gente habla maravillas de mi glaseado real y siempre me dice que el gusto de otras personas es químico.
Use polvo de clara de huevo para el merengue ligeramente cocinado, como en la parte superior de un pastel. También úselo en malvaviscos en lugar de blancos crudos.
Básicamente, use el polvo reconstituido en cualquier lugar donde no esté dispuesto a aceptar la responsabilidad de usar blancos crudos, como si estuviera alimentando a mujeres embarazadas, niños pequeños, ancianos, personas inmunodeprimidas o clientes que lo demandarán si se enferman. *
