No he probado ninguna de estas sugerencias, pero estas son algunas de las que encontré en una búsqueda en Google.
¿Puedo sustituir el jugo de limón por el extracto de limón?
Qué hacer si no tienes extracto de limón
¿Qué es un reemplazo para el extracto de limón?
A partir de estas referencias, la mejor sugerencia parece ser utilizar la ralladura de limón. La siguiente es una cita del tercer enlace.
Limón rallado
¿Puede una licuadora cortar celulosa?
¿Por qué no pueden hacer una estufa de gas que tiene un ajuste realmente bajo?
Estoy planeando invitar a algunos amigos indios a cenar juntos. ¿Qué debo preparar?
La parte amarilla de la cáscara de limón, la ralladura, contiene los aceites de sabor de los que se obtienen extractos comerciales. Para recolectar la ralladura de limón para una receta, frote un limón fresco sobre un rallador fino. Solo ralle la corteza amarilla ya que las partes blancas de la cáscara son amargas. 2 cucharaditas de ralladura de limón es igual a 1 cucharadita. de extracto de limón
