Puedes encontrar un montón de recetas increíbles usando aguacate en este sitio: AvocadoPesto . Avocadopesto es fácilmente mi foodblog favorito y lo uso a diario para recetas nuevas y antiguas. Muchos de estos son únicos y sabrosos, sin mencionar los saludables también.
Una respuesta más concreta – Realmente me enamoré de esta nueva receta del sitio – Ensalada de pepino de aguacate con aderezo de Pesto Zesty
Ensalada refrescante hecha con pepinos, aguacates, cebolla roja, cilantro y rúcula con el aderezo perfecto a base de pesto picante y picante. Perfecto para una comida ligera. Sin Gluten y Vegano. Listo en minutos
Ingredientes
- 1 pepino inglés largo, pelado, descuartizado y en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente cortada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (o menta)
- 2 puñados de rúcula bebé o mezcla de primavera
- 1 limón, zested
- 1 cucharadita de Sriracha (opcional, para una patada picante)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pesto de albahaca vegana
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
Las instrucciones completas para esta increíble receta de aguacate se pueden encontrar aquí .