¿Cuánto tiempo se necesita para hornear un pastel en un horno de convección?

Que tan larga es una pieza de cordon.

Ve por el olfato

Si no tengo idea de cuánto tiempo tomará un pastel porque no estoy siguiendo una receta o la sartén que estoy usando no es estándar, entonces generalmente voy por el olfato. Cuando puedo comenzar a oler el pastel en la cocina, ese es el punto en el que abro el horno y reviso mi pastel con un pincho de algún tipo. Si sale limpio, está hecho.

Énfasis en BEGIN para oler el pastel – no – han estado oliendo pastel durante los últimos 15 minutos.

Depende de la cantidad de la mezcla y de la temperatura.

Sin embargo, una torta se hornea más rápido en un horno de convección en comparación con una OTG normal. Si mantiene la misma temperatura que se menciona en la receta, la torta está lista unos 10 minutos antes, verifique con un palillo de dientes insertado en el centro, unos 10 minutos antes del tiempo determinado. Además, es aconsejable establecer la temperatura alrededor de 15 grados Celsius lowee que lo que se menciona en la receta cuando se hornea en el horno de convección

La respuesta simple es: hasta que el centro haya alcanzado una cierta temperatura. ¿Cuál es esa temperatura? Ojalá pudiera decir. Pero recuerde que ese es el objetivo, y si tiene un termómetro para la carne, puede medirlo y tener algo para apuntar la próxima vez si no fuera del modo que usted desea.

Los hornos de convección acortan los tiempos al disminuir la capa límite entre la superficie y el aire en el horno. La sabiduría convencional es bajar la temperatura cuando se usa convección. Por ejemplo, una receta típica puede indicarle que cocine a 200 ° C, y puede que lo encuentre mejor a 190 ° o 180 ° en un horno de convección. Además, el tiempo puede acortarse.

Recuerde, sin embargo, que cada horno es diferente. Recientemente obtuve un horno nuevo y ultramoderno, y parece que necesito cocinar cosas en general en un ambiente más bajo que en mi antiguo horno de convección.

Depende del tipo de pastel y el tamaño. Verifique la receta para los tiempos de cocción. También puede google temperaturas de conversión de hornos de convección de abeto, pero se espera que la temperatura sea un poco menor.

En cualquier lugar de 30-55 minutos, dependiendo de si está usando metal o vidrio, y qué tipo de latas para hornear: magdalenas, 2 latas circulares, sartenes cuadradas, latas de paquete, etc. La regla general es clavar un palillo de dientes o mantequilla en el centro, y si sale limpio, el pastel está hecho. Recuerde que la torta seguirá cocinando una vez que la saque del horno de su propio calor interno, por lo que si el palillo de dientes está limpio, sáquelo de inmediato. A nadie le gusta un pastel seco.

Mi instructor de repostería nos advirtió severamente que nunca usemos la convección para hornear pasteles. No estoy seguro de por qué, pero tal vez la cocción más rápida obligaría a las fórmulas a adaptarse, como usar más o menos humedad.

Tendrá que adaptar una fórmula convencional para usar con convección, tal vez 25 ° F más baja y comience a verificar la cocción en quizás 3/4 del tiempo convencional. Puede haber otros cambios también, pero no podría decirte qué.