“Chow” significa “salteado”.
“Mein” son fideos de trigo.
“Diversión” son fideos de arroz. En particular, cuando se fríen, se refieren a los fideos anchos de arroz. Los fideos de arroz finos y fritos serían “Chow Mi Fun”.
¿Cuál es la diferencia entre chow mein y chow fun?
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Chow mein se hace generalmente con trigo redondo y fideos de huevo que se sofríen o se fríen en diversos grados de crujiente.
La diversión Chow está hecha de fideos de arroz anchos, que también se sofríen, pero más resbalosos y masticables que los fideos de huevo.
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