Hace solo un par de semanas, en la Conferencia Mundial del Arroz celebrada en Macao, se anunció que la fragante variedad Hom Mali de Tailandia era el mejor arroz del mundo.
Tailandia es el ganador por segundo año consecutivo luego de varios años difíciles de producción y una producción de menor calidad debido a las condiciones ambientales como las inundaciones y la sequía en las principales regiones productoras de arroz del país.
El ganador fue la marca de Tailandia Khao Dawk Mali 105. El segundo y tercer lugar, respectivamente, se otorgaron al arroz fragante Phka Rumdoul de Camboya y una variedad de arroz jazmín de Vietnam.
Curiosamente, las muestras de arroz seleccionadas se juzgaron de acuerdo con cinco criterios específicos que incluyen antes y después de la cocción para:
- Apariencia,
- Textura,
- Humedad,
- Aroma,
- Longitud del grano
Un total de siete países, entre ellos Camboya, Tailandia, Vietnam, Pakistán, Sri Lanka, Myanmar y los Estados Unidos compitieron por el título con un total de veintiuna variedades diferentes de arroz exhibidas.
¿Cuáles son algunas recetas de arroz que puedes cocinar en una olla arrocera?
¿Qué es el arroz basmati mogra y cómo es diferente del arroz basmati común? ¿Es bueno para la salud?
Felicitaciones a los productores de arroz de Tailandia que trabajan arduamente.
