Mientras estamos en ese pozo, ¿también has notado que los cubitos de hielo hechos en restaurantes son mucho más transparentes que los que hacemos en los hogares? Correlacionado? Sí.
El hielo hecho en nuestros hogares generalmente se congela de una manera diferente a las del restaurante. ¿Cómo? El hielo que hacemos en casa está más congelado o frío de arriba a abajo, lo que significa que la capa superior del agua se enfría y se congela primero y luego gradualmente se enfría el fondo de la bandeja de hielo. ¿Por qué lo preguntas? porque – es fácil hacerlo y más rápido de esa manera, y la desventaja de este método de hacer hielo es que las burbujas de aire en el hielo quedan atrapadas en el agua cuando la capa superior está helada y no dejan espacio para que salgan – Resultando hielo más opaco o cubitos de hielo brumosos como este
Además, los restaurantes se preocupan más por el dinero extra que pagamos para que el hielo se vea más transparente y, por lo tanto, ¿puedo decir que es perfecto? – El mecanismo congelado de hielo en el restaurante Los fabricantes de hielo es de abajo hacia arriba, cuando hecho de esta manera las burbujas de aire en el agua siempre pueden escapar del hielo, por lo que no hay burbujas de aire y hielo tan transparente, la desventaja de este método es que podría sea un poco más lento, y las proyecciones / tubo en las bandejas de hielo le dan un área de superficie extra para congelarse más rápidamente cuando se desea congelar el hielo hacia adentro para obtener hielo más transparente como este
Y un consejo para hacer hielo más transparente en casa es hervir el agua para que salgan todas las burbujas de aire en el agua antes de congelarla.
Una buena bebida con hielo a veces nos hace pensar demasiado sobre un hoyo en ellos, y a veces no nos preocupamos demasiado por la transparencia 🙂
