¿Cuáles son algunas recetas de frijoles? Cocina Cirdy

Chile del río Medina

Este chile al estilo de Texas es muy variable dependiendo de los ingredientes opcionales. Sirve de seis a ocho.

Ingredientes:

2 libras (1 K) de carne de chile y / o mandril molido y / o solomillo molido
1/2 taza (1/8 litro) de cebolla picada (o más al gusto)
1/4 taza (1/16 litro) de pimiento dulce o pimiento morrón (el rojo o el naranja es lo mejor)
1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo
1 cucharadita (5 ml) de orégano seco (preferiblemente orégano mexicano)
1 1/2 cucharadas soperas (30 ml) de chile en polvo (muy importante)
2 cucharaditas (5 ml) de comino molido (muy importante)
1 cucharadita (5 ml) de aderezo de fajita (opcional)
Sal al gusto
Malabar pimienta negra al gusto
1/2 (2.5 ml) de azúcar en cucharadita (opcional)
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón (opcional)
1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire (opcional)
1 taza (1/4 litro) de agua caliente (más o menos según lo deseado)
1 grande 32 oz puede (1 K) tomates triturados sin drenar
1 lata pequeña 8 oz (.25 K) tomates cortados en cubitos y chiles verdes (chiles opcional)
1 lata 16 oz (.5 K) frijoles pintos (opcional)
1/8 taza (30 ml) de chile jalapeño picado

Direcciones:

Coloque la carne en una olla grande (sin azúcar ni especias todavía).
Cocine a fuego medio hasta que la carne comience a dorarse.
Agregue la cebolla, los pimientos dulces o pimientos y los chiles jalapeños y termine de dorar la carne.
Elimine 2/3 de grasa, si lo desea.
Vierta en el agua, jugo de limón, salsa Worcestershire, tomates y jalapeños.
Agregue el orégano, el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino, los condimentos de fajita, la sal, la pimienta negra y el azúcar.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 1 1/2 horas.
Agregue los frijoles unos 15 minutos antes de servir.
Servir caliente. Es mejor al día siguiente.

Para ser honesto, rara vez mido los ingredientes. Yo sólo supongo. De esa forma, el chile resulta un poco diferente cada vez.