Seriamente,
¿No podría simplemente adaptar una receta para pavo cecina y usar el mismo
¿escabeche? Esta receta requiere pavo molido, pero apuesto a que podrías adelgazar
cortar la faja de faisán y marinarla si no quieres molerla.
Ingredientes
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ajo machacado
2 cucharadas de cebolla recién rallada
2 cucharaditas de Morton’s TenderQuik (cura de sal con carne)
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de azúcar blanco
1/2 cucharadita de humo líquido
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de Tabasco
1 cucharada de cáscara de limón fresca rallada
1 libra de pavo molida
2 cucharaditas de pimentón
Sal para rociar
Instrucciones
Mezcle todos los ingredientes con la excepción de la carne picada. Estar seguro
usar sal de curado o agregar un poco de curado de salchicha a la mezcla. En la baja
las temperaturas se secan en que se pueden cultivar “cosas malas” en la carne
a menos que haya algo de cura en la mezcla. Permitir los ingredientes al menos 15
minutos para que los sabores se mezclen. Agrega carne molida.
Marinar al menos una hora (la noche a la mañana es mejor). Para marinar más tiempo
tiempo, colóquelo en el refrigerador en un recipiente tapado o en un
bolsa de plástico hermética.
Cómo hacer creps con Bisquick Pancake Mix
¿Dónde puedo aprender a hornear en Jaipur?
¿Qué se entiende por Spirit Cooking? ¿Es una de esas cosas que hacen los blancos?
Cómo hacer recetas exactas de imitación
¿Cuál es la temperatura de cocción promedio de una olla de barro en baja?
Retire del recipiente de adobo. Forme formas con una bolsa de repostería o
“Jerky Shooter” (Parecen una especie de pistola de calafateo). Espolvorea una
poca sal extra (y un poco de pimiento rojo si lo desea) encima de la carne seca
mientras todavía está húmedo.
Yo corro el mío en un deshidratador donde unas 8 horas parecen dar un buen
consistencia de cuero. Luego muévalo a un horno de 200 grados (F) por 20-30
minutos para asegurar que está hecho.
Alternativamente, puede ponerlo en un horno de 150 grados, pero mantenga la puerta abierta
un poco para dejar que el aire húmedo circule. Verifica el producto cada hora o
asi que. Lo que estás intentando es una consistencia de cuero firme, NO tablero
duro crujiente.
