Una vez que supero la inercia, me encanta cocinar en casa.
Como soy dietista, a menudo sorprende que las personas aprendan que cocinar no es mi actividad favorita. Pero soy más un dietista clínico, no un servicio de alimentos; y ciertamente no soy un chef
Sin embargo, una vez que realmente me libero del todo y empiezo, nunca me arrepiento de cocinar. Es una experiencia tan sensual: pelar y picar el ajo. Cortando las cebollas. Cortando el pimiento Saltearlos juntos en una sartén con aceite de oliva. Los olores, los sonidos son increíbles. La recompensa es una comida fresca que sabe mejor que cualquier cena congelada o drive-through. Mi mayor recompensa es ver a mis tres hijas engullir todo y decirme lo bien que sabe.
Definitivamente no soy un cocinero elegante. Tal vez sea porque crecí en Texas, pero disfruto comidas sencillas y caseras con (principalmente) ingredientes saludables. Hoy hice espaguetis de trigo integral con salsa de carne. Dore el pavo molido con cebolla, ajo, condimentos italianos, sal marina y pimienta. Lo mezclé con mi salsa de pasta favorita (salsa Mezzetta marinara, nada especial) y lo mezclé todo junto con los espaguetis. Preparé una ensalada de lechuga con mantequilla, tomates Roma, zanahorias y aceitunas kalamata en rodajas, con un simple aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico. Y serví tostadas de ajo en el lateral. Nada lujoso, pero era muy saludable y a mis hijos les encantó.
Ayer hice ensalada con aderezo ranchero casero. Lo llamo “rancho sureño” y lo aprendí de un amigo en Texas. Es solo mayonesa Kraft mezclada con jugo de pepinillo. Seriamente. Esto definitivamente no es saludable, pero me encanta lo que hago cada vez que lo sirvo aquí en California, y luego solo sonrío y digo que es mi pequeño secreto. Ahora es tuyo también.
Serví mi ensalada redneck con una papa al horno, cubierto con mantequilla, sal, yogur griego simple en lugar de crema agria, y un poco de queso cheddar rallado. Y como soy un ser humano terrible, serví un huevo frito al costado. Mis hijos y yo nos lo comimos como si fuera nuestra última comida.
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Mis hijos me ruegan que haga mi tostada francesa casera los fines de semana. Solía hacerlo con pan de brioche, hasta que la tienda dejó de llevarlo, y ahora lo hago con tostadas de Texas. Solo sirvo una porción, y la sobretodo con fruta fresca y bayas, y solo una ligera llovizna de jarabe real de arce. Para la proteína, sirvo huevos revueltos en el lado. (Realmente amamos los huevos en mi familia.) Me gusta poner solo una o dos pizcas de herbes de Provence en mis huevos revueltos.
Me gusta hacer “curries” vegetales con berenjena china, batatas, edamame y todo lo que tengo a mano, con una salsa ligera de leche de coco y curry. Altamente inauténtico, estoy seguro.
Me gusta tratar a los amigos con los alimentos de Texas, como el pan de maíz verdadero horneado en una sartén de hierro fundido (no la sartén de Jiffy endulzada con azúcar) y los frijoles horneados con azúcar moreno (siempre es un golpe). Necesito aprender cómo hacer más de estos antes de que mis parientes mueran.
Me encanta cocinar, una vez que empiezo. Está superando el cansancio de ser una madre soltera que trabaja y para empezar esa es la parte difícil.
