¿Cuáles son los mejores libros de recetas de comida vietnamita?

Si eres un cocinero aficionado y buscas un libro de recetas vietnamita simple, te recomiendo la comida vietnamita con las recetas de Helen . Personalmente me gusta el libro porque tiene instrucciones de cocina acompañadas con fotos para cada paso, similar al estilo que Ree Drummond de Pioneer Woman usa para su blog.

Cuando comencé a cocinar comida vietnamita, seguí los videos de cocina de Helen en Youtube. Debido a su éxito y seguidores seguidores, ha podido sacar su libro de recetas en agosto de 2014. El libro incluye muchas recetas básicas como Thit Kho , Canh Chua , Pho etc. Si necesita más elementos visuales, también puede escanear el código QR incluido con cada receta para una demostración de video.

Para mi segunda recomendación: si eres un cocinero experto / avanzado que quiere probar algunos platos más elegantes, con recetas adicionales no incluidas en el libro de Helen, recomendaría cocina casera vietnamita con Charles Phan. Charles Phan posee un restaurante vietnamita muy popular llamado Slanted Door en San Francisco.

Personalmente poseo ambos libros en casa, ¡así que no te dirigiría mal! Como vietnamita-estadounidense, puedo apreciar la autenticidad y el pensamiento detrás de ambas publicaciones.

Editar: Si no quieres comprar un libro de recetas, también puedes buscar recetas en el blog Ravenous Couple.

Me sorprende que nadie haya mencionado a Christine Ha con su libro de cocina Recipes from My Home Kitchen. Ella es la ganadora de la tercera temporada del Master Chef estadounidense (2012), aunque es una cocinera ciega. Sí, me escuchaste bien, ella es ciega, pero aún así logró ganar el concurso con comida vietnamita. Hay recetas vietnamitas y americanas incluidas en el libro, así que espero que puedas encontrarlas útiles. Un pequeño consejo para encontrar rápidamente recetas vietnamitas es que sus nombres están escritos en vietnamita e inglés 🙂

También escribió otro libro de cocina sobre 100 platos vietnamitas más populares , pero solo en vietnamita, así que no lo recomendaría aquí.

Bonus: un video sobre Christine Ha ganado Master Chef 2012. Ella es tan increíble.

En este día y edad (con el advenimiento de internet), su mejor apuesta es con Google. Aquí hay un sitio web que he encontrado útil:

Recetas de comida vietnamita y blog – HungryHuy.com

Solo una palabra de advertencia sobre las recetas de internet. Tienes que ser un cocinero semi-decente y debes saber qué estás cocinando para descubrir qué recetas son buenas y cuáles están escritas por personas que no tienen ni idea, incluso hervir el Ramen en su cocina. Por ejemplo, si está mirando una receta de Pho y dice “abre 4 latas de caldo de cocina” … simplemente aléjate :). Si la receta de Pho dice comprar comprar 10 libras de huesos … eso es probablemente exacto.

Por último, pero no menos importante, no está limitado por la receta. Puedes hacer platos basados ​​en una receta pero con ingredientes ligeramente diferentes (esto se llama “fusión de cocina” y las personas cobran mucho dinero por esto en algunos restaurantes :)). De nuevo, necesitas ser un cocinero semi-decente para hacer estas cosas cómodamente. Si todavía no eres un buen cocinero, te sugiero cocinar todos los días. Puede quemar más de 10 platos, pero desarrollará una habilidad que durará toda la vida por el costo de algunos comestibles.

En cuanto a la autenticidad, tienes dos opciones, Andrea Nguyen y Luke Nguyen (no relacionado). Andrea escribe Into the Vietnamese Kitchen, y Luke primero comenzó con Secrets of the Red Lantern.

En cuanto a los grandes libros de cocina, agregue Corinne Trang, Charles Phan, Mai Pham a la mezcla.

Somos miembros jóvenes del personal que trabajan juntos en una campaña para presentar recetas vietnamitas a amigos de todo el mundo. Pls. ayuda al darle me gusta a nuestra página de fans Gracias de antemano. https://www.facebook.com/vnrecipes/ ?