En Taiwán, usualmente salteamos algunos tomates picados con cebolla en rodajas y un poco de vino de arroz en un poco de aceite vegetal hasta que se ablanden. Sazone al gusto y luego retire a un tazón por separado y limpie la sartén ..
Luego, prepare una pequeña cantidad de puré de patata o de fécula de maíz y reserve. En un recipiente aparte, bata unos huevos juntos en una temporada con sal y pimienta blanca.
Una vez que la sartén se caliente otra vez, agregue los huevos batidos y dóblelos suavemente cada cierto tiempo hasta obtener hojas de huevos revueltos.
Mueva los huevos a un lado de la sartén y luego devuelva la mezcla de tomate y cebolla salteados. Agregue un poco de lodo para unir todo el líquido en una consistencia de salsa.
Servir.
