INGREDIENTES
PARA LOS DUMPLINGS:
• 1/2 libra de vieiras, picadas
• Camarón de ½ libra, pelado, limpio y toscamente picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de jengibre rallado
• ⅓ taza de cebolletas picadas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ½ taza de cilantro picado, hojas y tallos tiernos, más algunas ramitas para decorar
• 1 chile serrano, finamente picado
• 40 envolturas redondas de dumpling, 3 1/2 pulgada de diámetro
PARA LA SALSA DE DIPPING:
• ½ taza de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo picante
• 2 cebollines, finamente rajados
PREPARACIÓN:
1. Coloque las vieiras picadas y los camarones en un tazón. Agregue sal, pimienta, jengibre, cebollín, aceite de sésamo, cilantro picado y chile serrano. Mezcle bien con una cuchara de madera, luego cubra y refrigere por lo menos 1 hora. (La mezcla puede prepararse con hasta 1 día de anticipación.) Debe tener aproximadamente 2 1/2 tazas de relleno.
2. Trabajando en lotes, alinee las envolturas de bola de masa sobre una superficie de trabajo. Coloque 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada envoltura. Humedezca ligeramente el borde de cada envoltura con agua y péguelo para rodear el relleno y formar una media luna. Plisar los bordes para asegurar el sello.
3. Traiga una olla grande y baja de agua bien salada para hervir a fuego alto. Mientras tanto, haga la salsa de inmersión: mezcle el vinagre de arroz, el aceite de sésamo picante y las cebolletas en un plato pequeño.
4. Agregue 12 albóndigas a la vez al recipiente. Cuando bajen a la superficie, cocine a fuego lento durante 4 minutos y luego retírelos con una cuchara o una araña ranurada. Sirva a cada persona 3 o 4 albóndigas en un tazón pequeño. Rocíe con 1 cucharadita de salsa y adorne con ramitas de cilantro.
Cómo hacer albóndigas
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Aquí hay un video interesante sobre hacer dummplings. aquí está el enlace: Looking China: Steaming Road, la fabricación de deliciosas albóndigas
En la película, ‘Steaming Road’, protagonizada y dirigida por el húngaro Adel Legyel, lleva a los espectadores por el camino hacia una de las antiguas ciudades de Shangai, Nangxiang, para tomar un bocado de deliciosas albóndigas.
Visita el restaurante Nanxiang, que ha sido designado patrimonio cultural nacional de China. Los clientes comen deliciosas albóndigas de cerdo, que es un alimento popular para los chinos en el país y en el extranjero.
En su fascinación, Adel Legyel, busca aprender a cocinar albóndigas y se une a su productor, Peter Liu, a la casa de su familia donde su madre le enseña. Los espectadores capturan un breve vistazo de la verdadera vida familiar en Shanghai y descubren que se enorgullecen de sus hogares.
Adel Lengyel agrega un toque húngaro preparando albóndigas con ingredientes populares utilizados en su país natal. Ella trae lo mejor de Hungría y China en una película.
wechat: qianding-flora
Encuentro esto Cómo hacer albóndigas chinas. Espero que esto te ayude.
También hay un video: Cómo hacer masa de bola de masa china en casa! ¡Muy facil!
Cómo envolver dumpling (7 formas)
Si te refieres a las albóndigas Casserole necesitas:
50g de ato rallado Atora si es posible
100g de harina auto creciente
pizca de sal
Agua fría
Mezcle harina, grasa de soya y sal con agua (aproximadamente 5 cucharadas soperas de acuerdo con la receta oficial de Atora que utilicé más) lo suficiente como para hacer una masa firme y flexible
Divídalo en 8 pedazos y déle forma de bolas con las manos enharinadas, luego colóquelo encima de la cazuela de estofado, colóquelo y cocínelo durante aproximadamente 20 minutos.
Extra quitar la tapa y dejarlos dorar en la parte superior
Si te referías a cualquier otro tipo de albóndigas, lo siento, pero aún así haré que pasen otro tiempo,
No puedo hablar de empanadillas chinas, pero las albóndigas europeas son básicamente masa de galletas que se hierve en vez de horneada. Así que si no quieres hacer galletas desde cero, un atajo rápido es conseguir un tubo de masa de galletas listo para hornear en la tienda de comestibles y cortar los bizcochos en cuartos o sin importar lo grande que quieras y soltarlos en una olla de agua hirviendo uno a hora. Cuando flotan, unos 30 minutos, dependiendo de su tamaño, puedes probar uno, sacarlos con una cuchara ranurada. Vierta un poco de salsa.
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