La escuela rápidamente rastrea algunos conocimientos. Dedicarás años de tu vida sin paga para escribir pruebas y certificarte. Aprenderás muchas cosas fundamentales.
O puede saltar a la cocina y someterse a cocinas intensas, aprender a nadar o a ahogarse. Este método, así como la educación, ha desarrollado algunos de los mejores chefs del mundo.
No obstante, necesitas un instructor que te enseñe los trucos y los fundamentos. Si su chef no es alguien que lo ayude a aprender cosas, entonces necesita encontrar otra cocina o escuela. Y hay una gran posibilidad de que el chef no tenga tiempo para ayudar. Tuve la suerte de tener toda una cocina de chefs que estaban felices de enseñarme, incluso si mi falta de conocimiento a veces los molestaba. Crecí muy rápido y desarrollé técnicas y trucos que iban más allá de lo que mis amigos educados tenían.
Sin embargo, al final, y lo que recomiendo a todos ahora, cómprate un libro de texto por $ 100 (la serie The Professional Chef) y lee cada página, no te saltes nada. Léelo todo, lea la descripción de las 20 manzanas y las partes del cuchillo. Incluso si lo sabes … tal vez te des cuenta de que estabas equivocado toda tu vida. No debe construir bloques de conocimiento sobre errores, así que aprenda los conceptos básicos una vez más. Luego haz las recetas, perfecciona las recetas. Si fallaste en uno, no pases al siguiente – repite y repite y repite hasta que se perfeccione. La cantidad de ingredientes desperdiciados podría ser mayor, pero las escuelas incluyen los costos en su matrícula, así como los salarios del instructor. Entonces estás pagando de cualquier manera.
Trabaja a tiempo parcial en una cocina profesional para aprender trucos y poder aplicar las cosas que te enseñas desde tu libro de texto en casa.
Olvídese de estas personas que dicen que necesitan un certificado de una institución educativa para ser chef: muchos de los mejores chefs vivos y muertos nunca fueron a una escuela culinaria.
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Buena suerte. Y si está interesado en abrir su propio lugar un día, mire en mi sitio web Virtual Food Businesses, donde cocineros apasionados como usted pueden construir un restaurante desde su casa para realmente desarrollar su experiencia. Buena suerte. 🙂
