¿Tienes que refrigerar una torta hecha con glaseado de crema de mantequilla?

No es necesario si solo lo estás usando de inmediato y sirves lo que sea que decores con él poco después, aunque es posible que tengas que hacerlo si los latigazos o el clima comienzan a derretir tu mantequilla demasiado rápido.

Pero si planeas usarlo más de unos minutos después de haberlo batido, te sugiero que lo refrigeres. De lo contrario, la mantequilla que contiene se derretirá y no podrás usarla.

Si planeas usarlo varias horas / días después, o tienes algunos restos, definitivamente debes refrigerarlo.

Personalmente, refrigero cualquier crema de mantequilla que no voy a usar de inmediato. Devolverlo a su textura normal es solo cuestión de esperar un par de minutos y darle un rápido latigazo, que es mucho más rápido que esperar a que la mantequilla se solidifique nuevamente si la deja afuera.

Debido a su alto contenido de azúcar, se puede dejar afuera, cubierto, en un lugar fresco por un día. No me tomaría más tiempo que eso. Permanecerá seguro refrigerado por una semana por lo menos.
Hace poco tuvimos una prueba local FSI de nuestro relleno de pastel de zanahoria porque no estaba seguro y descubrimos que con una proporción de 40% de azúcar a queso crema, la mezcla era segura después de 48 horas a temperatura ambiente.

No. El azúcar en la crema de mantequilla evitará que la mantequilla se vuelva rancia hasta mucho después de que la torta se haya quedado rancia.

Sí. Se recomienda refrigerar la crema protectora antes de la tubería, ya que ayuda a todo el proceso de la tubería. Se vuelve firme y rígido, a diferencia de la secreción.