Siempre encuentro esto gracioso. Como singapurense, puedo decirles que la versión de “Singapur Noodles” que ustedes encuentran en todo el mundo, en realidad no existe en Singapur. Al menos, cuando vengas a Singapur, encontrarás (o al menos, en mis más de 15 años viviendo allí) que no hay ningún lugar con “Singapur Noodles” en el menú.
(Los supuestos “fideos de Singapur” )
Por otra parte, también, en línea y en las calles de los EE. UU. Y el Reino Unido, hay muchos platos chinos que ofrecen Singapur Noodles en el menú. He visto a muchos amigos y personas comiendo este plato, pero, al mismo tiempo, la cantidad de variedades en este mismo plato es asombrosa. Se basa principalmente en el tipo de fideos que usa el chef para interpretar este misterioso fideos de Singapur y, en segundo lugar, en el tipo de ingredientes utilizados.
Debo enfatizar en este punto que, quizás, se hace difícil responder realmente a la segunda mitad de la pregunta. Al igual que con las muchas variedades de pasta cruda, si uno pregunta “¿Qué debo comer con fideos italianos?” la respuesta realmente depende del tipo de pasta a la que te refieres.
He encontrado una explicación razonable para “Singapur Noodles”. Es un platillo simple y local (sin lujos, nada lujoso, pero increíblemente sabroso cuando se hace bien) llamado Fried Bee Hoon , o Fideos de Arroz Delgados Triturados. Los fideos se cuecen al vapor y luego se sofríen en una salsa a base de soja, junto con los brotes de soja.
(Fried Bee Hoon)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar salmón?
Panaderos: ¿Cuál es tu receta favorita para panecillos de canela caseros?
¿Es importante saber cocinar en la administración del hotel?
Aquí es donde comienza la diversión. Por lo general, los puestos de vendedores ambulantes que venden este plato (generalmente conocido como Fried Economic Bee Hoon / Noodle Stalls) venden una variedad de acompañantes para acompañarlo:
Debido a la simplicidad de los fideos en sí, me atrevo a decir que todo iría bien con eso. Aquí hay algunos ejemplos de las combinaciones comunes:
(En el sentido de las agujas del reloj: una selección de dos estilos de fideos, con un huevo frito al costado del huevo, una salchicha de pollo, pastel de pescado frito al estilo chino, carne para almorzar (como Spam, pero mejor), pasta sambal (un dulce y agrio “salsa / dip” hecho de chile, especias y pasta de camarones)
(Una opción vegetariana, empezando por la parte superior izquierda, en el sentido de las agujas del reloj: Vegetariana Simulacro Char Siu (un cerdo asado dulce, pero hecho de productos veganos), Ngoh Hiang (un elemento frito parecido a una salchicha, pero éste está hecho de verduras), sambal y pieles fritas de frijoles fritos)
(En el sentido de las agujas del reloj de los chiles verdes: A ngoh hiang (este probablemente no es vegetariano), una chuleta frita de pollo, cerdo o pescado, otak-otak (pastel de pescado al curry a la plancha), sambal y una mezcla de dos tallarines.)
(¡El aspecto más abundante del lote! Comenzando en el sentido de las agujas del reloj: cocido a fuego lento col china y otras mantas de verduras sobre una mezcla de dos fideos, con ngoh hiang, sambal y alitas de pollo fritas).
¿Hambriento todavía? Yo soy.
En esencia, lo que estoy tratando de decir es que el “Singapur Noodle”, como lo es en Singapur, es muy diferente al que se encuentra en todo el mundo. Es esencialmente simple, fideos fritos. Has visto las variedades del mismo plato exacto, los únicos cambios son los lados que acompañan a los fideos.
Sin embargo, este hoon de abeja frito se puede cocinar de diferentes maneras. En mi entender, tal vez lo más parecido que pude encontrar que realmente se asemeja a Singapur Noodles es simplemente cocinado junto con ingredientes:
Aún así, este no es Singapore Noodles. Es solo un puñado de abejas salteadas para nosotros. Ni siquiera estoy remotamente seguro de si este plato fue inventado en Singapur.
Entonces, de vuelta a la pregunta: ¿Qué deberías comer con ellos? Si nos referimos al plato de fideos de Singapur servido en el extranjero, es una comida bastante sana en sí misma porque viene con varios ingredientes en sí misma. Sin embargo, iría por un plato de verduras, tal vez uno en Oyster Sauce, y tal vez un sofrito de carne de res o cerdo para acompañar los fideos.
Si te estás refiriendo a la Fried Bee Hoon local , bueno, como dicen “el estómago quiere lo que quiere” ¡así que ve a ser creativo!
Espero que esto ayude.
Además: Historias de Singapur: Singapur Street Noodles (también conocido como Fried Bee Hoon)
