Ingredientes
- 1 paquete de levadura instantánea
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1/2 taza de balance de tierra (mantequilla vegana), dividido
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharada de canela
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar, dividida
Instrucciones
- En una sartén grande (o en un tazón en el microondas en incrementos de 30 segundos), caliente la leche de almendras y 3 cucharadas de Balance de tierra hasta que estén tibias y derretidas, sin llegar a hervir. Retire del fuego y deje enfriar a 110 grados, o la temperatura del agua del baño. Debe estar tibio pero no demasiado caliente o matará la levadura.
- Transfiera la mezcla a un tazón grande y espolvoree sobre la levadura. Deje activar por 10 minutos, luego agregue 1 cucharada de azúcar y la sal y revuelva.
- Luego agregue la harina 1/2 taza a la vez, revolviendo sobre la marcha. La masa estará pegajosa. Cuando esté demasiado espeso para remover, transfiéralo a una superficie ligeramente enharinada y amase por un minuto más o menos hasta que se forme una bola suelta. Enjuague su tazón de fuente de mezcla, cúbralo con canola o aceite de semilla de uva, y vuelva a agregar la bola de masa. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño (vea la foto).
- En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un rectángulo delgado. Cepille con 3 cucharadas de Earth Balance derretido y cubra con 1/4 de taza de azúcar y 1/2 – 1 cucharada de canela.
- Comenzando desde un extremo, enrolle bien la masa y sitúe el lado de la costura hacia abajo. Luego, con un cuchillo de sierra o un hilo de seda, corte la masa en secciones de 1,5 a 2 pulgadas y colóquela en un molde bien redondeado de 8 × 8 o en un molde redondo de tamaño similar (debe tener alrededor de 10 panecillos). Cepille con las 2 cucharadas restantes de Earth Balance (derretido) y cubra con una envoltura de plástico. Colóquelo encima del horno para dejar que se eleve nuevamente mientras precalienta el horno a 350 grados F.
- Una vez que el horno esté caliente, hornee por 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar por unos minutos y luego sirva inmediatamente.
