Lo primero que me vino a la mente cuando leí la pregunta fue Gajar ka halwa (Zanahoria halwa)
Este es uno de los platos más fáciles y también mi primer postre preparado cuando estaba en el Reino Unido hace un par de años,
¡Primero déjame decirte los ingredientes necesarios, que están fácilmente disponibles en cualquier parte del mundo!
1, por supuesto zanahorias – 8 o 9 nos,
2, leche entera de la grasa – 4 tazas
3, mantequilla clarificada / Ghee -4 cucharadas (si está disponible)
4. Azúcar – 10-12 cucharadas
5. Polvo de cardamomo – ⅓ de cucharadita (puede pulverizar de 5 a 6 cardamomo verde finamente en una maja de mortero)
6. ¡Anacardos y pasas si los encuentras en las tiendas!
¡Entonces déjame comenzar!
1. Primero enjuague, pele y ralle las zanahorias (8-9 zanahorias jugosas tiernas de tamaño mediano), ya sea con un rallador de queso o en un procesador de alimentos. 
2. en una sartén / sartén (¡no necesariamente la sartén que se muestra abajo, ninguna sartén disponible en el país occidental!), Agregue todas las zanahorias ralladas. 
3. vierta 4 tazas de leche entera. 
4. revuelva las zanahorias ralladas y la leche y mantenga la sartén sobre la llama alta o la perilla completa sobre la placa eléctrica. 
5. Cocine esta mezcla a fuego lento a medio (lo mismo ocurre con la olla). la leche se espuma y comienza a reducirse lenta y lentamente. 
6. seguir revolviendo esta mezcla a menudo. siga raspando los lados de la bandeja para eliminar los sólidos de leche evaporada. agregue los sólidos de leche a la mezcla de cocción. 
7. la mezcla debe reducirse en un 75% y luego agregar 4 cucharadas de ghee / mantequilla clarificada (sujeto a disponibilidad). algo de leche estará allí cuando lo agregue. 
8. Luego agregue 10-12 cucharadas de azúcar o según sea necesario. 
9. agregue el polvo de cardamomo (5 a 6 cardamomo verde / en polvo finamente en un mortero o aproximadamente ⅓ cucharadita de polvo de cardamomo). 
10. revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesar y reducir más. agitar a intervalos. 
11. cuando la mitad ha reducido mucho y ves un poco de leche, como la de una consistencia de budín. luego agregue 20-25 anacardos enteros y un puñado de pasas doradas. 
12. continúe revolviendo y cocine a fuego lento hasta que toda la mezcla se seque. la leche debe evaporarse por completo y verá sólidos finos de leche en el halwa. recuerde raspar los sólidos de leche pegados a los lados de la sartén y agregarlos al gajar halwa. algo de humedad también está bien en el halwa. 
sirve Gajar halwa caliente o tibia. Mi favorito es con helado !! 
Descargo de responsabilidad: Las imágenes (no las mías, tomadas de Google) y el procedimiento dado es mi método de preparación, cualquier similitud con la imagen anterior y también su maravilloso sabor es pura coincidencia y su SUERTE, el autor no se hace responsable de su Gajar resultado de ka Halwa, incluso si es bueno 🙂
