¿Qué tamaño de piezas y para cuántas personas? Todo dependerá de los cortes de tamaño que necesite. El primer paso es aprender cómo desbarbar un pollo. A menos que, por supuesto, desee pagar más por piezas de pollo deshuesadas y sin piel del mercado. Un buen lugar para comenzar es en Mahalo.com. tiene algunos excelentes videos en YouTube y consejos en el sitio web sobre habilidades con cuchillos, incluso si no eres un profesional. Por ejemplo, el siguiente video muestra cómo deshacer fácilmente una pechuga de pollo.
Habilidades de cuchillo – Cómo deshacerse de una pechuga de pollo
Dependiendo del tamaño de las piezas que necesita, puede necesitar más de un pollo. No es difícil cortarlo en pedazos una vez que los huesos se han eliminado. Entonces, solo tienes que contar, asegurándote de que todas tus piezas sean uniformes en forma y tamaño. Ya sea que lo necesite en cubos (generalmente cuadrados de 1 “), cortados en cubitos (cuadrados de ½”) o troceados (piezas de ¼ “), haciéndolos uniformes garantizará un tiempo de cocción uniforme.
Todo esto presupone que necesita las piezas para cocinar. Si necesita dividir un pollo cocinado, es, de alguna manera, un poco más difícil, ya que la carne tenderá a triturar un poco.
