Hay tantos, es difícil elegir uno. De niño, desarrollas tus propios gustos y lo que disfrutaste de niño siempre es especial para ti. Como niño que crecía, literalmente crecí bajo el mostrador de un restaurante de barbacoa, por lo que las costillas de cerdo a la barbacoa son una de mis prioridades. Pero mi lista de platos de cerdo solo es bastante larga. La mejor carne de cerdo que he comido fue un cerdo entero asado en un pozo que fue rociado con agua de coco mientras giraba lentamente sobre los carbones. La piel crujiente era increíble. Pero el hecho de que estuve en una playa en Hawaii puede haberme influenciado un poco. El mejor bocado de comida que he probado fue la primera vez que comí foie gras. Fue en la escuela culinaria preparada por el chef ejecutivo de la escuela, un maestro chef francés. (no el tipo de programa de televisión) Era una nota al margen no planificada, un viaje a una bodega había dado lugar a una maravillosa añada de Sauternes. El chef Hervey tenía una oferta permanente de que si había Sauternes para compartir, él suministraría el foie. La mordida consistía en un crostini de baguette a la parrilla con foie gras a la sartén y higo de misión, regado con un delicioso Sauternes. En cuanto a una entrada completa, ni siquiera puedo comenzar a elegir una cocina …
¿Cuál es la mejor entrada que has tenido?
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Gracias por el A2A, Symone.
Yo había estado viviendo en Austin, TX. Acabo de alquilar una bonita casita en un lote de esquina. Lo gracioso es que conocí a una mujer que había vivido allí un par de años antes. Ella tenía un maravilloso huerto.
Había gastado cada centavo que tenía para mudarme al lugar. Los armarios y el refrigerador estaban prácticamente desnudos, y yo estaba profundamente hambriento.
Recorrí los jardines, y encontré el lugar donde alguna vez estuvo el jardín. Vi algo en el suelo. Pensé que era un juguete de algún tipo. Tras una investigación más a fondo, una berenjena del tamaño de un fútbol americano.
Cuando dije prácticamente desnudo, quise decir que tenía cuatro rebanadas de pan duro y media taza de aceite vegetal. Fui a un vecino y pedí un huevo.
Esa berenjena frita fue sin duda la mejor entrada que he tenido.
Fue en Reastaurant Daniel en Nueva York. En realidad, no era un plato principal, sino un entreé (el primer plato). Era Linguini en salsa de crema de queso parmesano con una generosa cantidad de trufas blancas recién cortadas. Después de eso, el resto de la comida (aunque buena) simplemente palideció en comparación. ¡Inolvidable!
¡Esa es una pregunta difícil!
Uno estaba en un restaurante coreano en Philadephia, Pensilvania. El dueño sacó pequeñas almejas que tenían crestas y tenían menos de una pulgada de ancho. Saborizado delicadamente con aceite de sésamo, ají rojo, un toque de ajo y salsa de soja. ¡Eran tan hermosos de ver y tan deliciosos!
Otro estaba en un restaurante franco-irlandés en Edimburgo. Médula ósea con pan tostado Sabía rico y encantador.
Bueno, me alegro de haber leído esta palabra, porque pensé que entrante significaba “plato principal”, pero aparentemente también puede significar inicio, lo cual es más lógico cuando miras el significado básico en francés: entrada, entrada.
Así que, de todos modos, mi plato principal favorito de todos los tiempos, que solo he probado alguna vez o quizás dos veces en más de 60 años, y que probablemente fue hace al menos 50 años, es Lobster Thermidor. Esto es una langosta en cubitos en salsa de crema y brandy servida en la media concha y es para morirse.
Mi plato favorito es crujiente won ton con salsa dulce de chile.
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