Los restaurantes están tratando de reducir el contenido de sodio de sus alimentos. Además de los beneficios para la salud, esto puede dar como resultado un mejor sabor de los alimentos ya que los chefs experimentan con hierbas exóticas y métodos de preparación no tradicionales. Aquí hay algunas maneras en que puede usar los trucos de los cocineros para incorporar más sabor y menos sal en su cocina.
1. Use tomates frescos en lugar de enlatados: ahorre 210 miligramos de sodio por ½ taza
2. Use ajo para agregar sabor: Sustituya 1 cucharadita de ajo por ½ cucharadita de sal para ahorrar 580 miligramos de sodio.
3. Cambie la mantequilla sin sal por la mantequilla salada: Ahorre 125 miligramos por cucharada. O prueba aceite aromatizado.
4. Pavo fresco versus pavo tradicional deli: Ahorre 1,190 miligramos de sodio por cada 4 onzas.
5. Saltee la salmuera: ahorre 930 miligramos de sodio. Coma un poco de pepino en rodajas con un toque de limón en su lugar.
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6. Cocine con vino y vinagre en lugar de salsa de soja y salsa de barbacoa: Ahorre 200-800 miligramos de sodio.
7. Pruebe cualquiera de estos ingredientes de alto sabor y bajo contenido de sodio: ajo fresco, ajo en polvo, ajo granulado, cebolla fresca, cebolla en polvo, pimienta negra, jengibre, semilla de apio, comino, cúrcuma, azafrán, pimienta de cayena, pimentón, mostaza polvo, chile en polvo, romero fresco, romero seco, eneldo fresco, eneldo seco, albahaca fresca, condimentos sin sal, albahaca seca, orégano fresco, orégano seco, menta, curry, canela, clavo, pimienta de Jamaica y semilla de cilantro.
Fuente: Nation’s Restaurant News
