¿Alguna vez has tomado una clase de cocina? ¿Qué pasa con la clase que disfrutó tanto?

Gracias por el A2A.

Bueno, he tomado algunas clases de cocina pero no de una escuela / instituto. Aprendí a cocinar algunos buenos platos de uno de los mejores cocineros que he visto en mi vida: mi mamá .

Sucedió debido a la razón por la que tendría que mudarme de mi lugar de origen para realizar estudios de maestría y, por lo tanto, no tendría el lujo de ofrecer comida casera en un plato. En primer lugar, déjeme decirle que mis platos nativos (bengalí o indio) son relativamente más picante en comparación con los platos de otros países. Aprendí por primera vez a cortar cebollas, jengibre y ajo en diferentes tamaños para que se complementen entre sí: fino o grueso (según el tipo de alimento) para que las especias entren en ellos de manera eficiente.

Luego, aprendí sobre la parte difícil de las diferencias de tiempo entre poner diferentes especias mientras cocino : comino, garam masala, turmúrico, cardamomo, clavo de olor, pimienta negra, cilantro, azafrán ( la especia más cara del mundo) y algunos más. Creo que esta es una de las experiencias más memorables que tuve durante mis sesiones de cocina. Mi mamá dice que el momento de poner una especia en particular puede alterar completamente el sabor (y / o aroma) de un alimento y que es muy importante aprender a usarlos. Y también me gustó la forma en que me pedirá que experimente con la cocina mediante el uso de diferentes metodologías.

No uso todas estas especias como se muestra en la imagen de arriba, pero las publiqué solo para darles una idea de la variedad de especias que se usan.

Honestamente hablando, no tengo mucho tiempo para cocinar con frecuencia. Sin embargo, siempre es un placer recordar esos momentos de aprendizaje de mi madre junto con el hecho de que ella cambió la mentalidad de un no asistente de cocina en el reverso.

Buen día para todos 🙂

Referencia para la imagen:

Una gran selección de especias de cocina indias de uso común en madera …

Muchas clases de hecho

1.
Nicolas Bernardé ofrece, de lejos, mis clases favoritas. Debo haber tomado 15 (más de 4 años …), pasteles maibnly, por supuesto, pero el plato salado ocasional.

• Sábados de 15.00 a 18.30 h.
• El chef prepara una receta y los estudiantes la reproducen paso a paso. preguntas y respuestas en cualquier momento.
• Luego compartimos un café / té mientras comemos el pastel hecho por el chef.
• Al final, todos nos vamos con nuestra propia producción (típicamente un pastel de 6 personas)

Nicolas Bernardé es un Meilleur Ouvrier de France (2004) – es decir, un chef de pastelería rudo – y ex profesor en el Cordon Bleu. En otras palabras, él es a la vez un muy buen maestro y un muy buen pastelero.

El único inconveniente es la ubicación: La Garenne-Colombes se encuentra a las afueras de París con relativamente pocos transportes públicos. El estacionamiento es bastante fácil.

Solía ​​costar 90 euros, pero ahora cuesta 110 euros. De una ganga a un precio razonable.

¡Y los internautas están de acuerdo conmigo!

2.
Lenôtre ofrece una amplia gama de clases, todas ellas mejores que decentes. He estado allí tal vez tres o cuatro veces.

El lugar de ir a la marca, la ubicación (en los Campos Elíseos), la experiencia casi garantizada, etc. Pero por la forma en que se llevan a cabo las clases, no necesariamente practica la (s) receta (s) completa (s), que pueden ser un poco frustrante.

Te vas con parte de la producción común, lo que básicamente garantiza que puedes alimentar a 6-8 personas.

Con 130 euros en general, creo que es un poco caro.

3.
Stéphane Glacier – también un MOF, y ex entrenador del equipo francés que ganó la Copa Pastry Wold en 2005 IIRC – también tiene una buena escuela para aficionados (sábados por la mañana y por la tarde).

• Un maestro demuestra la receta completa frente a los alumnos (en el área de “clase”
• Luego los estudiantes van al área de la cocina para replicar la receta, con el maestro caminando para brindar información y orientación.
• Te vas con tu producción.

Para tener en cuenta que S. Glacier mismo podría aparecer pero (muy probablemente) no enseñará la clase. Alrededor de 90 Euros.

Los encontré un poco menos amigables que los demás, por lo que no son los recomendados. Eso es muy personal, en términos de recetas, capacidad de enseñanza, etc. Solo tengo cosas buenas que decir sobre ellos.

4.
Christophe Michalak abrió la clase magistral Michalak tal vez hace un par de años. Aquí, ves una demostración. de 3-4 recetas, puede hacer preguntas, etc. y luego participar en comer los pasteles, con los otros participantes.

En alrededor de 130 euros, me parece caro para una demostración. Claro, permite demostrar más recetas / técnicas, pero soy un gran admirador de la práctica , que falta.

He estado allí una vez, probablemente no regrese.

Si quieres ch. El mismo Michalak enseñando la clase, prepárate para desembolsar más de 250 Euros por 3 horas. Que no estoy listo para pagar (*).

5.
Como arriba para la Ecole de Cuisine Alain Ducasse – hermosa demostración, en un ambiente confortable. Regalo de mi esposa hace unos años. Gran demostración, pero de nuevo la falta de práctica me molesta.

La maestra fue excelente, así que ve si puedes ahorrar el dinero y no te importa tanto la práctica.

Para el Día de San Valentín, un par de años después de que empezamos a salir, el über-hub me compró una clase de cocina de seis semanas.

¡No porque no le gustara mi cocina!

Solo porque él sabe que es algo que realmente disfruto hacer. Investigó y encontró una clase que enseñaba técnicas avanzadas, no recetas específicas.

Fue uno de los mejores regalos que me ha dado.

La primera clase fue sobre habilidades con cuchillos. Cómo afilar y cuidar adecuadamente sus cuchillos, la forma correcta de hacer varios cortes (dados, carne picada, juliana, chiffonade, etc.) y la seguridad de los cuchillos.

Finalmente aprendí cómo cortar una cebolla en cuadrados pequeños, ¡ay!

Después de eso, las clases fueron sobre cómo preparar cada una de las salsas maestras; qué considerar al crear tu propia salsa o adobo; diferentes técnicas de cocina y cuándo usarlas … cosas así.

Entonces, en lugar de aprender a preparar algunos platos, aprendí principios que puedo aplicar (¡y lo hago!) Cada vez que cocino.

La clase era pequeña (6 estudiantes) y muy práctica; todos debemos involucrarnos en la cocina de todos los platos.

¡Y al final pudimos comer nuestras deliciosas creaciones!

Desde entonces, el über-hub y yo hemos tomado varias clases de cocina de una noche juntas. Es una gran noche de citas; traes un par de botellas de vino y conoces gente interesante y aprendes nuevas recetas.

¡Cosas divertidas!

Gracias por el A2A.

Mi (ahora ex) esposo y yo tomamos una clase de cocina china en una escuela secundaria local como parte de la educación continua del condado para adultos.

Fueron 8 semanas y 8 récord de auténtica cocina china. No del todo americanizado que obtienes en los restaurantes.

Costillas cortas estofadas con jengibre y anís estrellado con frijoles negros. El verdadero Mu Shu Pork, que incluye cómo hacer los panqueques. Shi mai, char su y mucho más.

Fue divertido, informativo y muy educativo. Nuestra maestra era una inmigrante china retirada que tenía su propio restaurante en China. Ella no soportaba ser retirada, pero no quería hacer todo el trabajo necesario para abrir una aquí. Entonces se ofreció a dar clases y lo hizo durante algunos años.

Conocí a mucha gente agradable y pasé un tiempo maravilloso mientras aprendía cosas que nunca antes había conocido. Lo haría de nuevo en un instante. Por desgracia, no he podido encontrar otro curso de cocina que no sea el de hornear y hornear, cosas que no me interesan.

Bueno, tal vez es hora de tomar una clase de pintura o escultura.

¡Me encanta tomar clases de cocina! Mi mejor experiencia fue en Zanzíbar (ver foto abajo), cocinando en el piso en una cocina al aire libre. Sentí que realmente me relacioné con Shara, una mujer maravillosa. El hecho de que cocinamos toda la comida juntos fue como un puente que me hizo sentir incluido, sin ninguna barrera jerárquica.

Siempre busco experiencias de cocina cuando viajo.

Recientemente, decidí dejar mi trabajo para trabajar en una plataforma que conecta a los viajeros con chefs locales, en cualquier parte del mundo. Se llama Take Me Cooking | Página de inicio y creo que esto facilitará las cosas para que cualquiera pueda crear y unirse a una clase de cocina en todo el mundo.

Tomé una clase de economía doméstica en la escuela secundaria y cubría los aspectos básicos de la cocina, como la forma de usar los utensilios y cómo hacer cosas simples como usar un horno o hervir el agua. Fue una buena introducción a la cocina e hicimos cosas fáciles como pasta y arroz. Sin tomar esta clase, no creo que hubiera tenido el coraje de solicitar mi primer trabajo. Después de terminar el curso y tener algo de tiempo para poner a prueba mis habilidades, solicité ser cocinera en un restaurante cercano y conseguí el trabajo. A partir de ahí, me enseñaron a cocinar todos los productos de desayuno y proteínas que se te ocurrieron.

No he tomado una clase de cocina. En cambio, aprendí por años de práctica y un período de 18 meses en el que vi mucho del espectáculo de Alton’s Brown, Good Eats.

Clase de cocción Galletas sin gluten y fue muy divertido