Cómo ajustar los ingredientes en una salsa de espagueti para usar tomates reales

Tengo una salsa de tomate súper deliciosa que usa solo tomates frescos. Solo tiene que aumentar la cantidad de tomate y agregar cebollas, hierbas frescas y ajo.

1. Usa tomates de ciruela, si puedes conseguirlos.
2. O bien, exprime el jugo extra de los tomates con la mano y utiliza la parte carnosa del tomate para la salsa.

Squeezing se ilustra aproximadamente a las 0:50 en el video.

Puede eliminar el líquido de varias maneras.

Puede exprimir el agua de los tomates y simplemente usar la pulpa para hacer su salsa.

Puede asarlos en el horno, con un chorrito de aceite de oliva y algunos amores de ajo. Espolvorear con sal marina gruesa y agregar un par de ramitas de romero. eso es una salsa, o puedes quitar el romero y mezclar los tomates y el ajo tostados para hacer un puré.

Puedes comprar una lata de tomates San Marzano. Son increíblemente sabrosos, y son tan reales como los tomates frescos de la vid. Más real, en muchos casos. Una salteada, cebolla, albahaca fresca u orégano y aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de hojuelas de chile, y hay una de las mejores salsas simples que puedes hacer. Simplemente cocine a fuego lento hasta que sea la consistencia que disfrute.

Lo que dijo Viola Yee. Solo agrego una recomendación que aprendí de mi esposo italiano: no cocines la salsa que cubre la sartén con una tapa o no importa qué tan bien exprimas los tomates, siempre resultará más fluido de lo deseado porque el agua no evaporar.