¡Oh ya!
Otro individuo guapo e inteligente, obviamente, a quien le gustan los huevos en escabeche!
Uno de mis favoritos es bastante simple:
8 huevos bien cocidos, fríos, sin cáscara
vaso o tarro de plástico que tomará el calor (y 8 huevos con espacio para la salmuera)
2/3 taza de vinagre
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1 taza de agua
(Me gustan SOUR – varían según el gusto pero no menos de 1 parte de vinagre por 2 partes de agua)
1 cucharadita completa de sal (o al gusto, el mejor es el estilo Kosher no yodado, pero cualquiera funcionará)
1 cucharada de especias en vinagre (¿por qué mezclar cuando los supermercados tienen buenas mezclas preparadas previamente?)
Agua en maceta
Agregue especias y sal
Llevar a ebullición, hervir 1 min.
Ponga los huevos en un frasco – asegúrese de tener suficiente agua + vinagre para cubrir completamente
Llenar el recipiente con agua caliente para hacer un enjuague final y precalentar los huevos y el tarro
Desagüe
Justo antes de llenar, agregue el vinagre a la salmuera de agua hirviendo, y CUIDADOSAMENTE
llena el frasco, asegúrate de que no haya bolsas de aire y CUBRIR los huevos
Cúbralo con la tapa y el sello mientras está caliente, aunque el nivel de ácido y la refrigeración significan que no debe necesitar una aspiradora como lo hace para conservas
Enfriar a temperatura ambiente
Refrigere hasta que esté listo para su uso: ideal es de 1 a 2 semanas, pero si no puede esperar, 2-3 días le dará un producto razonable
Disfruta y prueba algunas variaciones como agregar eneldo o más cardamomo o laurel también.
