No estoy seguro de su definición de suministros, así que responderé de dos maneras.
1. Cómo es esto para suministros limitados: arroz, vinagre, sal, azúcar. Los chefs de sushi en Japón pasan años como aprendices haciendo solo el arroz. En todo caso, los suministros limitados pueden ayudarlo a ser un gran cocinero porque puede concentrarse en los matices de una pequeña cantidad de ingredientes. Toma huevos por ejemplo. La variedad de formas en que se puede cocinar un huevo es numerosa y los huevos pueden tomar muchas formas diferentes. Escalfado, hervido-duro o suave, frito-soleado hacia arriba, más fácil, revuelto … agregue uno o dos ingredientes adicionales: mantequilla, azúcar o leche y los huevos se vuelven a transformar.
Los ingredientes son como notas en la escala en la música. Realmente hay limitaciones en variedad y preparación. Y siguiendo el ejemplo de la cocina japonesa, los restaurantes de sushi (y otros lugares de especialidades) no sirven nada más que sushi. Tienen un pequeño repertorio de ingredientes para hacer innumerables tipos de sushi. Y no se distraen con una variedad de opciones de menú.
2. Si por suministros se entiende equipo, un buen cocinero necesita un cuchillo afilado, una fuente de calor, una cuchara de madera, una buena sartén y un tenedor. Ya sea que esté varado en el bosque, o en una cocina casi vacía, ningún cocinero experimentado se vería seriamente impedido de preparar una comida decente si tuviera algunas herramientas importantes. La buena cocina no depende de decenas de utensilios y artilugios.
Francis Mallmann ejemplifica las ideas de ingredientes limitados y equipo limitado. Usted puede ser inspirado por él. Gaucho Grilling con Francis Mallmann
