Yum Cha es la palabra transcrita para la frase del verbo cantonés: beber té.
También significa comer en los restaurantes chinos de té. La comida por lo general presenta Dim Sum – sabores al vapor o mordedura de tamaño de bocado. En la mesa redonda, cada cliente recibe una taza de té chino (por ejemplo, Pu-erh, jazmín, etc.). Es un lugar ideal donde la familia y los amigos pueden reunirse en una mesa redonda para disfrutar de los sabores cantoneses y el té chino. Es popular entre los habitantes de Hong Kong, por lo que los restaurantes de té están en todas partes.
Yum Cha se originó en Cantón (ahora Guangzhou, China) y llegó a Hong Kong a principios del siglo XX. El primer restaurante de té en Hong Kong es Lin Heung Tea House, ubicado en Central, inaugurado en 1926.
Dim Sum y Tea son los dos elementos esenciales en Yum Cha. Es posible que desee elegir su té favorito antes de cocinar los manjares.
El té blanco, el té verde, el té Oolong (Qing Cha), el té negro (Hong Cha) y el té fermentado (Hei Cha) son los cinco tipos de té chino. Y aquí hay algunas variedades de té que se ofrecen en los restaurantes chinos de té:
- Té blanco: Shou-Mei
- Té verde: jazmín, Long-Jing (menos común)
- Té Oolong: Shui-Hsien, Tie-Guan-Yin (menos común)
- Black Tea: Hong Cha (menos común)
- Té fermentado: Pu-erh
En cuanto a Dim Sum, hay muchos de ellos. La mayoría de los Dim Sum son cocidos al vapor, algunos están fritos. Aquí hay unos ejemplos:
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Dim Sum al vapor: Cha-siu Bao (Bollo de cerdo relleno de barbacoa), Lin Yong Bao (Bollo de semilla de Lotus), Cheong-fun (rollos de fideos de arroz), etc. Estoy seguro de que puedes encontrar un montón de recetas de dim sum en línea.
Fried Dim Sum: rollitos de primavera, jamón Sui Gok (albóndigas rellenas de cerdo frito), etc.
Espero eso ayude.
