El papel de cera está cubierto con una fina capa de cera para que sea resistente al agua. A menudo se utiliza en la cocina para el almacenamiento de alimentos, ya que algo envuelto en papel de cera permanecerá mucho más fresco que algo envuelto en un material no impermeable. Si bien no es antiadherente, del mismo modo que el papel de pergamino tratado con silicona es antiadherente, la cera lo hace antiadherente, por lo que es una buena opción para extender la masa para pastel o galletas.
Pero tan útil como es, no es una buena opción para hornear. A altas temperaturas, la cera del papel se puede derretir y se transferirá a lo que esté horneando. La cera de calidad alimentaria no es tóxica, pero es una buena idea mantenerla fuera de sus productos horneados. La cera se transferirá a su bandeja para hornear y puede requerir una limpieza adicional. La cera también tiene un punto de humo bastante bajo, lo que significa que cualquier papel de cera expuesta va a fumar mientras está en el horno y existe la posibilidad de que, si está cocinando algo que requiere un tiempo de cocción muy largo o temperatura muy alta, el el papel podría incendiarse. Si usa papel encerado para revestir el fondo de un molde para pasteles, no va a fumar, pero aún tendrá transferencia de cera. Espero que haya ayudado !!!!
