¿Cuál es el plato de restaurante chino más auténtico ahora en Amazon Prime Now SF?

El servicio Amazon Prime, a fines de abril de 2016, enumera solo seis restaurantes chinos: Beijing Restaurant, Hunan Food de Brandy Ho, Kung Food, Little Szechuan, el restaurante chino Tsing’s y Wild Pepper. ¿Cuál es más auténtico?

Permítanme despotricar .

Has sido A2A el tipo equivocado sobre la autenticidad en la comida porque, en mi opinión, es un objetivo ilusorio e inútil. En San Francisco, casi toda la comida es comida latinoamericana porque los latinoamericanos la están cocinando. Sin embargo, podría tener un restaurante mexicano propiedad de mexicanos, sirviendo un burrito al estilo Chipotle, cocinado por mexicanos para clientes mexicanos, y sin embargo, los blancos se quejan de que no es “auténtico” porque el plato fue inventado en San Francisco, no en México, o usa el tipo incorrecto de queso

La comida china sigue un patrón similar, generalmente hay un chef nacido en China y, a menudo, un equipo chino completo que sirve platos inventados en Estados Unidos. ¿Eso es auténtico? Creo que si. Cualquier comida es auténtica siempre que esté compuesta principalmente de materia molecular en lugar de ser completamente una cuestión de aspiración, imaginación y exageración (aunque esos también son parte de la experiencia de la comida en diferentes culturas). Pero más específicamente, platos como Chop Suey, Chicken de General, cerdo agridulce, etc. tienen más de 150 años de historia y fueron inventados por chinos para un público mayoritariamente chino, como una adaptación a los gustos e ingredientes locales.

De acuerdo, despotricar .

El único en el que he estado personalmente es Brandy Ho’s, que está cuidadosamente diseñado para atender a una audiencia turística sirviendo porciones enormes y baratas de comida sabrosa pero no demasiado picante, con un personal muy amable y generoso. Una versión más auténtica de la comida china para los blancos, aunque su insistencia en no usar MSG se aparta de la tradición, como lo es su oferta de muchos productos vegetarianos y sin gluten.

Tras revisar los sitios web, los menús y los comentarios de Yelp, Beijing Restaurant es lo más parecido a algo que puede encontrar en China y está dirigido a un público chino: el sitio web y el menú colocan chino antes que inglés. El significado de un elemento del menú como “Bola de harina con tres fallos” (error ortográfico en el original) probablemente se pierda para un público que no sea chino.

Tripas de carne picante fría del sitio web del restaurante Beijing, ¡mmm!