Al igual que el camarón, cuando lo bombardeó, lo dividió y cortó una línea en su parte posterior, mantenga la cola, luego, después de sofreír o frito, el camarón rueda en forma redonda (lo llamamos Kow en cantonés) – Otra De esta forma cortamos finamente la carne de camarón y usamos una cuchara para hacer la pasta de gambas en forma de bola y freírlas en profundidad.
El kow de pollo usualmente es muslos de pollo cortados en pedazos más grandes para platos revueltos o platos de arcilla.
Tanto la carne de res como los tofu kows son bolas de carne, es decir, mezcla de carne molida con castaña de agua picada, cáscara de mandarina seca finamente picada y cilantro fresco picado, luego dan forma a la mezcla en bolas redondas y vapor; este es un dim sum cantonés típico.
Tofu kow es una mezcla de tofu en puré con carne de puerco picada o cerdo y luego se moldea la mezcla en bolas redondas y se fríe. Sirve con salsa de inmersión o … luego salteamos las bolas con vegetales.
