¿A los japoneses les gusta ser vegetarianos, ya que la mayoría de sus comidas son a base de productos del mar?

La cocina japonesa no refleja tan extrañamente su historia. Japón es, después de todo, una serie de islas, y si bien tiene un poco de tierra cultivable, se necesita una gran cantidad de tierra cultivable para apoyar a ciertos tipos de ganado, como las vacas, lo que hace que la carne sea un lujo.

También tiene algunas sectas de budismo que hacen hincapié en una dieta vegetariana. Pero ser budista no significa que no le guste particularmente el sabor de la carne de res, por lo que tiene una cocina muy especializada que surgió de esa tradición y se centra en las variaciones del tofu (una importación propia de China).

Ellen Wa brindó una buena visión general de cómo es una comida tradicional: a menudo hay un poco de producto animal que no es de pescado, pero no se encuentran grandes trozos de carne. Los japoneses no están acostumbrados a grandes porciones de carne, aunque a algunos les gusta mucho.

Una de las cosas que hace que la cocina japonesa trabaje mucho es que les gustan muchos platos pequeños. Rice es siempre el “ancla” en cualquier comida, a menos que sea una especie de “comida en la carrera” como la que encontrarías en cualquier parte del mundo. Y muchos de los platos más pequeños se crean usando combinaciones de elementos complejos más pequeños. Diría que la mayoría de las comidas son menos basadas en mariscos que en arroz.

En realidad, es bastante difícil ser un vegetariano duro en Japón. A menudo, los productos cárnicos se usan en productos que no sospecha, como el caldo que puede encontrar en muchos platos o alimentos procesados. Además, tiene menos divulgación sobre los ingredientes que, por ejemplo, en los Estados Unidos; esto hace que sea bastante difícil si tiene alergias alimentarias graves.

Solo puedo estar de acuerdo con los otros carteles.

1) Los peces no son vegetales y, por lo tanto, los vegetarianos no se los comen (aunque para ser justos, creo que Japón en un momento tenía dos sociedades vegetarianas, una que sí comía pescado y otra que no. Se supone que se separaron sobre este tema .) Sin embargo, en Occidente se considera estándar que los vegetarianos no comen animales, punto. Los peces son animales, ¿no? No son vegetales y no son minerales, por lo que lo único que queda es animal. Técnicamente, creo que a las personas que comen pescado pero no a otros animales se les llama pescetarianos.

2) Es diabólicamente difícil ser un vegetariano puro en Japón. Incluso inarizushi, las bolas de arroz envueltas en envolturas de tofu fritas, a menudo no son vegetarianas porque el tofu se fríe en manteca de cerdo. Históricamente, se consumían después de los funerales, cuando la tradición budista prohíbe comer productos de origen animal. Casi todo tiene dashi, un caldo hecho de katsuo (copos de bonito). Para ser estrictamente vegetariano tendrías que ir solo a los restaurantes budistas, de lo contrario no podrías estar seguro de nada.

3) Los japoneses pueden comer muchos peces, pero en mi larga experiencia prácticamente no tienen ningún concepto de lo que significa ser vegetariano. La mayoría piensa como tú, que un vegetariano come pescado. O pollo. O tal vez cerdo. Simplemente no “carne”, que se define como la que proviene de una vaca.