¿Es AMC cookware overficed scam?

No me sorprende que alguien diga que un método de cocción se filtre o destruya más vitaminas que otro método, pero lo que sí encuentro inverosímil es que su tabla “Más vitaminas” sugiere que un método va a…
¿Es segura la capa formada en utensilios de cocina de hierro fundido?

Estos son mis pensamientos basados ​​en mi comprensión de la ciencia. Una sartén de hierro fundido adecuadamente sazonada tiene una nueva superficie compuesta de aceite polimerizado (cadenas moleculares largas) que tiene una estructura similar a la de los…
¿De qué manera es una sartén de “inducción” diferente de una sartén regular?

Añadiendo a la respuesta de Robert, una sartén de inducción dedicada tiene “suficiente” material magnetizable, es decir, en la práctica, hierro para permitir un calentamiento rápido. Hay una gran diferencia entre los utensilios de cocina de inducción de…
¿Por qué silba una olla a presión?

Como su nombre lo indica, la olla a presión desarrolla una alta presión en el interior. Esto aumenta el punto de ebullición del agua permitiendo que la comida se cocine a una temperatura más alta de lo que…
¿Cuál es la mejor bandeja antiadherente para usar con utensilios de metal?

Las bandejas antiadherentes son un alimento básico en la mayoría de las cocinas. Simplemente no podemos cocinar sin ellos. Una sartén antiadherente, en general, está recubierta con una capa delgada de politetrafluoroetileno (PTFE). Este recubrimiento permite que la…
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para un aerosol para cocinar antiadherente en una receta?

En lugar del spray antiadherente, que creo que es bastante bueno, uso lo que llamo “Grasa de Baker” y funciona para cualquier cosa, no solo para hornear. Lo que hace es mezclar partes iguales de manteca, aceite vegetal…
¿Por qué las ollas y sartenes no deben ir al lavavajillas?

Según tengo entendido o, al menos, lo que dice mi madre ( sí, incluso a los 38 años sigo escuchando a mi madre y ocasionalmente me dice qué hacer ), muchas de las ollas y sartenes más nuevas…
¿Qué tan saludable es el utensilio de hierro fundido?

Todo lo que puedo decir es que cocinar con hierro fundido no es saludable como otros materiales utilizados en la fabricación de utensilios de cocina. Leí en alguna parte que los alimentos cocinados en hierro fundido recogerán trazas…
¿Cómo afectan los recubrimientos antiadherentes a la conductividad térmica de las bandejas para hornear?

De hecho, es muy fácil probarlo por sí mismo si tiene un termómetro láser: son baratos y están ampliamente disponibles en lugares como Home Depot. Dicho esto, los recubrimientos de PTFE o teflón en las bandejas son extremadamente…
¿Por qué algunas estufas de inducción dicen que no se debe usar hierro fundido?

El hierro fundido es relativamente frágil y puede no resistir el estrés térmico de ser calentado rápidamente por inducción. Arruine una buena sartén de hierro fundido como esa