¿Cuáles son los mejores cuchillos que debería usar un cocinero casero, especialmente un cuchillo de cocina y una navaja multiusos de buena calidad?

Los cocineros domésticos tienen necesidades muy diferentes para los profesionales, ya que utilizan cuchillos de diferentes maneras y por una décima parte de cada día. He descubierto que los cocineros domésticos tienden a elegir el cuchillo más pequeño…
¿Qué marca de cuchillos prefieren los chefs profesionales y por qué?

Oh hombre. Obtenga visiones de exóticos de acero de Damasco fuera de su cabeza. La mayoría de los cocineros usan cuchillos baratos de $ 30 de compañías como Winco, Dexter y Mercer. Ellos hacen el trabajo, puedes golpearlos…
¿Dejas que el cuchillo se monte en la uña cuando cocinas / cortas? ¿Por qué o por qué no?

No. Porque, al parecer, en contraste con Adam Savage, me enseñaron la técnica adecuada de cuchillo básico. Si tus uñas tocan la cuchilla, lo estás haciendo mal. En general, al cortar en rodajas, cortar en cubitos y Co.,…
¿Qué tipo de afilado de cuchillas es el más adecuado para el cuchillo de chef de acero inoxidable?

Depende del propósito del cuchillo. El cuchillo de sushi tiene molino de cincel que es muy eficiente para cortar pescado. El estilo occidental de cuchillo de cocina de uso general que son caros y está hecho de buena…
¿Cuáles son los cuchillos de cocina de mejor precio y mejor precio?

Los fibrox de Victorinox son muy buenos y duran mucho tiempo, tienen una buena ventaja y son fáciles de afilar. Si quieres realmente barato pero bueno, prueba los cuchillos marca Kiwi. Por lo general, están a la venta…
¿Cómo y qué materiales necesito para forjar y hacer mi propio cuchillo de chef?

Honestamente, no mucho para una cuchilla funcional, sin embargo sin refinar. Si tuviera una pieza agradable de 440C o 1095 (digamos 2 “x 10” x 3/32 “de grosor), podría calentarla con varias fuentes y golpear la forma áspera…
¿Qué utensilios de metal se deben usar para cocinar y servir comida?

El mejor metal es el cobre para utensilios y junto a eso es de acero inoxidable. Nunca use aluminio, es tóxico. Reacciona con la comida.
¿Por qué se usan mangos de madera o plástico para los utensilios de cocina?

Ponga una cuchara de metal en agua hirviendo durante treinta minutos y luego intente sacarla con las manos. No en serio, no lo hagas, es probable que tengas una quemadura desagradable. La simple razón es que el metal…
¿Por qué el acoplador de jarra de mi amoladora se está derritiendo, sin demasiado uso?

La alineación del eje del motor y el accesorio del vaso no es correcta. Para comprobarlo usted mismo, coloque un destornillador de forma que toque el eje. Ahora gire el eje manteniendo fijo el destornillador, si se observa…
¿Es seguro usar utensilios de cocina antiadherente y utensilios de cocina antiadherente recubiertos de granito?

Sí, son bastante seguros MIENTRAS EL revestimiento no se desprenda. No use espátulas de metal cuando cocine con fuentes antiadherentes, ya que se rayan fácilmente. Use solo espátulas de madera o teflón. El recubrimiento de “granito” no es…