No. Porque, al parecer, en contraste con Adam Savage, me enseñaron la técnica adecuada de cuchillo básico.
Si tus uñas tocan la cuchilla, lo estás haciendo mal.
En general, al cortar en rodajas, cortar en cubitos y Co., los dedos de la mano que sujetan las cosas que se cortan deben enrollarse hacia adentro, con el pulgar metido con seguridad detrás, como este:
Mira cómo eso hace que la parte media de mis dedos índice, medio y anular se forme una línea recta, casi vertical, pero inclinada ligeramente lejos de la superficie del cuchillo. En eso se supone que se apoya la cuchilla de tu cuchillo.
Proporciona una orientación bastante buena, y hace que sea prácticamente imposible cortarse en serio. Incluso si te deslizas realmente mal, lo peor que puede pasar es que te quites un poco de piel de tus nudillos o la parte superior de tus dedos. Sangra como el infierno, duele bastante, pero en realidad no puede causar daños graves y duraderos.
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Para que su cuchillo se deslice sobre sus uñas, deberá desenrollar los dedos e inclinarlos hacia el cuchillo. Me gusta esto:
Es un accidente esperando a suceder. Cada pequeño deslizamiento cortará directamente en sus dedos a una ca. Ángulo de 45 °, y casi se garantiza que dejará una herida de carne profunda.
Más importante aún, es casi seguro que te cortarás una uña en algún momento. Un cuchillo de chef afilado o algo así usado con un poco de fuerza cortará a través de la uña y en la base de la uña. Eso realmente duele, sangra también como loco y tarda una eternidad en sanar por completo. Y es realmente molesto mientras lo hace.
En pocas palabras: tome el consejo de Adam Savage sobre la construcción de utilería, pero vaya a cocineros entrenados para obtener consejos sobre la técnica de cocción.
