¿Por qué la cocina se ve como femenina pero a la parrilla se la ve como masculina?

La historia se refuerza a sí misma. Esta es una de las reglas de hierro del comportamiento humano. Una acción tomada por un grupo basada en presiones ambientales, se sustentará en las expectativas sociales que surjan de esos comportamientos. Esas expectativas se convertirán en códigos morales. Esos códigos morales se convertirán en religión. Esas religiones reforzarán lo que los seres humanos simplemente hicieron una vez fuera de las presiones generales en la consagración, INCLUSO cuando las presiones ambientales han disminuido.

Las expectativas son la fuente de muchas emociones negativas. Piensa en un momento en el que tenías una expectativa en la vida, algo tal vez no importante, tal vez una cena no salió bien; tal vez el servicio en una tienda fue lento; tal vez una agradable velada fue arruinada por alguien más entrometiéndose en tu tiempo. Las expectativas funcionan así. También hay expectativas culturales, como se mencionó, surgen de una cosa que se ha hecho de cierta manera durante mucho tiempo. No importa que no se necesite hacer eso de esa manera, las personas crean expectativas.

Durante la mayor parte de la historia humana, la fuerza bruta y la resistencia de los hombres fueron la raíz del poder. Las instituciones surgieron de ese poder. Sí, hay excepciones para que un hombre sea poderoso (hombres mayores o discapacitados), pero las instituciones surgen para proteger a la hermandad que mantiene ese poder basado en el grupo de identidad (hombres). Mientras que algunos hombres atraviesan las puertas a pesar de carecer de esa moneda (fuerza bruta) esa moneda existe en confianza, incluso cuando no está allí de hecho.

Los hombres usaron ese poder para reforzar conductas ambientales pasadas. La fuerza física de los hombres era ideal para realizar tareas muy físicas (cazar, guerrear). Una mujer pasó casi TODOS sus años menstruales estando embarazada o cuidando bebés que dio a luz. Era ambientalmente improbable que una mujer intentara dominar el juego de la caza mientras luchaba simultáneamente por sobrevivir dando a luz, amamantando y cuidando a los niños pequeños. Debido a que una mujer encontró su lugar “en el campamento” (la cueva, el hogar, la choza, la yurta) la mayor parte del día, también se encontraba en una posición ideal para cuidar a los ancianos, reparar ropa, buscar bayas y chozas y luego preparar la comida que se hizo con esas bayas, nueces y cualquier juego que su pareja trajera a casa.

A medida que avanzábamos hacia la civilización (ciudades, países), los comportamientos -por necesidad- aún continuaban. Dar a luz mató a la mitad de todas las mujeres. El embarazo, la lactancia y el cuidado de niños y ancianos siguen siendo un requisito importante. Debido a que las mujeres estaban efectivamente atrapadas en el hogar y los hombres libres para cazar o perseguir el poder, fueron ellos quienes se aferraron a ese poder, incluso cuando no lo merecían.

Una vez que alcanzamos la modernidad (por ejemplo, los últimos 100 años) y la necesidad de la fuerza física bruta disminuyó, los hombres se aferraron a ese poder incluso cuando no deberían. Las religiones y “morales” que existían, reforzaron esta afirmación (que el lugar de una mujer estaba en casa). Las viejas creencias se vuelven difíciles, pero una vez que el agente de selección (esa presión ambiental) se desvaneció, lenta pero inexorablemente, los valores que representaban esa presión se desvanecen también. Algunas personas lucharán contra ese cambio (obtienen consuelo de las viejas maneras a las que están acostumbrados), pero como la historia ha demostrado, a medida que mueren, también lo hacen sus formas de morir con ellos.

Ahora. Acerca de la parrilla Eso probablemente obtiene su masculinidad de algunas cosas. No estoy 100% seguro de que en la prehistoria, los hombres no cocinaban, cuidaban a los niños y ancianos o reparaban la ropa. Pinto con un pincel ancho por una razón: para identificar patrones. En general, los hombres han cocinado para toda la historia. Los vascos tienen toda una cultura envuelta en la cocina de los hombres. En los Estados Unidos, sin embargo, creo que “asar a la parilla = masculino” de la idea que se hace afuera, rodeado por hombres, sobre un fuego abierto, con una cerveza en la mano. Mi suposición es que la preparación temprana de la parrilla fue un desafío para la configuración (trabajo físico) y los hombres asumieron que la configuración era su trabajo.

Asar a la parrilla, cocinar carne al aire libre, es jugar a ser un cazador, un papel tradicionalmente reservado para los hombres, aunque la carne generalmente provenía de un mercado. Mientras que la cocina doméstica, a diferencia de la cocina de restaurante o al aire libre, ha sido tradicionalmente la tarea de la esposa.