¿Qué contiene la salsa Alfredo?

¿Tradicionalmente? Mantequilla y queso parmesano. ¿mas comunmente? Mantequilla, queso parmesano y crema espesa, normalmente aderezada con perejil picado y ajo. Es ridículamente fácil de hacer.

Idealmente, queso (específicamente parmesano) y mantequilla y nada más. Además, no es una salsa que se puede aplicar a diferentes platos, sino un método para terminar la pasta. La pasta caliente, a la derecha de la olla, se arroja con mantequilla y queso rallado. El queso se derrite y emulsiona con el líquido de cocción restante, creando un recubrimiento cremoso alrededor de la pasta.

Sin embargo, desde fettuccine Alfredo (que, bajo nombres como pasta al burro, era un plato estándar de pasta italiana) fue popularizado por primera vez a mediados del siglo 20 por el restaurador romano Alfredo di Lelio, “salsa Alfredo” ha tomado una vida de su propio. Una versión no muy lejos del original implica tirar la pasta en queso, mantequilla y crema. Y hay una variedad de salsas empacadas, que son más parecidas a los bechamels con sabor a chesse, que se venden como “alfredo”, que se pueden poner en cualquier lugar.

En su base: queso parmesano y mantequilla. También puede contener crema, yema de huevo, queso Romano, sal y levadura. Las variaciones pueden tener complementos como ajo o pimienta para un gusto adicional.

Crema, mantequilla, queso parmesano, sal.