De hecho, puedes! En Italia lo llaman frittata, y en España lo llaman tortilla (no debe confundirse con el pan plano mexicano conocido como tortilla). A menos que tengas habilidades locas de cambio de paneo, la forma más fácil de lograrlo es usar un plato. Una vez que el huevo esté colocado en la parte inferior y firme alrededor de los lados, coloque el plato boca abajo sobre la parte superior de la sartén, inviértalo en la placa y vuelva a colocarlo en la sartén para que quede boca abajo. Puedes terminarlo en la sartén, sin embargo, para la tortilla más grande / más gruesa, te recomiendo que termines en el horno para que el medio se cocine completamente.
¡Buen provecho!
