¿Cuáles son algunas buenas recetas de pasta sin salsa de tomate?

Scaloppini: use aceitunas verdes (pequeñas o picadas) y alcaparras con caldo de pollo / caldo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y un poco de mantequilla para la salsa. Las variaciones pueden ser cualquier cosa: chalotes en rodajas finas o en cubitos, cebollas rojas o puerros, corazones de alcachofa en conserva o corazones de palma, aceitunas Kalamata, trozos de tomate (o secados al sol), queso feta u otros quesos, etc. ¡Disfrútalo!

Uno de mis favoritos y uno que es fácil de hacer es Spaghetti Aglio e Olio, que es básicamente espagueti (o cualquier otra pasta) con ajo y aceite de oliva y tal vez algunas escamas de perejil y pimiento rojo

Agregue pan rallado y anchoas a ese plato y lo convierte en algo sublime.

Pesto viene a la mente. Es primavera en el noreste, y hay todo tipo de verduras en el mercado. El otro día hice pesto con una combinación de albahaca y menta, y lo arrojé con un poco de ziti. No es la mejor forma de pasta para sostener la salsa, pero eso es lo que tenía en la despensa, así que eso es lo que usé. Pesto es rápido y fácil. Puede hacerlo en menos tiempo de lo que lleva cocinar la pasta, y simplemente mezcle con los fideos calientes en un tazón. Pan comido. Y delicioso, ya sea que vaya por la ruta tradicional o experimente con diferentes tipos de verduras y nueces. Pesto es una gran manera de utilizar todas las hierbas y verduras frescas que comienzan a aparecer en el mercado a principios de la primavera y continúan durante todo el verano.

Cualquier cosa a base de crema, con ternera, vongolai, etc.