El método aceptado es hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes húmedos y luego remover los ingredientes húmedos, incorporando gradualmente los ingredientes secos.
La regla habitual es agitar lo menos posible y no preocuparse por los bultos.
Sin embargo, es probable que no tenga ningún resultado diferente para panqueques y gofres si mezcla los ingredientes en una licuadora.
Hagas lo que hagas, deja que la mezcla repose al menos 10 minutos antes de usarla.
En cuanto a por qué el método aceptado es el método aceptado, podría ser porque los panqueques y los gofres son esencialmente la misma receta que los panecillos y los panes para hornear en polvo. Con ellos, si agitas demasiado la mezcla obtendrás túneles de aire verticales en tu producto horneado. Agregar el wet al seco es la mejor manera de incorporarlos sin demasiada agitación.
