La forma en que ofrezco funciona para cualquier huevo que necesite cocinar. Primero, ¡NO LOS HIERGAS! Nombre equivocado.
Pon tus huevos en una olla lo suficientemente grande como para mantenerlos en una sola capa. Cubra con agua, de 1 a 1,5 y coloque en la estufa a fuego medio alto. Deje que el agua hierva a fuego lento (pequeñas burbujas se rompen alrededor del borde de la olla). Retire la olla del fuego (generalmente un quemador frío, pero si es necesario, un salvamanteles en un mostrador o mesa). Configura tu temporizador por 20 minutos. Cuando se apaga, coloque la olla bajo agua corriente fría hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla.
Consejo: si los está fabricando para algo que es importante para el aspecto del producto terminado, use huevos un poco más viejos. Pelarán más fácil. Si planeo hacer, por ejemplo, huevos rellenos donde la presentación importa, usaré los huevos que compré al menos una semana antes de que los necesite. Si no le importa cómo se ven, y no les importa perder un montón de huevo (por ejemplo, en una ensalada como ensalada de huevo o atún) se puede usar fresco.
Por alguna razón no puedo editar lo anterior, es 1 a 1.5 pulgadas de agua sobre los huevos. No use altas temperaturas ni permita que hiervan, o tendrá huevos de goma.
