¿Cómo se diferencian los cuchillos de deshuesar y los cuchillos de filete y cómo se usan de manera diferente?

Cuchillos de filete serían generalmente 6 “-8” de largo. Casi siempre extremadamente flexible. Algunos pueden curvar a 90 grados. Cuchillos deshuesadores de 5 “-6.5” de largo, pueden ser rectos o curvos. Los cuchillos deshuesadores tienen la flexibilidad necesaria,…
¿Por qué algunos cocineros simplemente rocían sal sin usar utensilios de medición?

Con suficiente experiencia en la cocina, un cocinero tiene la intuición de saber cuánta sal es necesaria en un plato. Sé que cuando saco la temporada sin medir, es porque tengo sentido para cuando uso suficiente o me…
¿Hay un sustituto automático para mortero y maja?

Desafortunadamente, ninguno que yo sepa. Cuando se trata de moler especias o pastas, un clásico mortero es la mejor opción, simplemente porque puedes controlar el resultado final. Aunque podría fabricar un mortero eléctrico (en realidad solo necesita un…
¿Por qué las cucharas que se usan para cocinar tienen un agujero en el extremo?

Espero que esto ayude. Imagen de Google.
¿La mayoría de los cuchillos de cocina deben venderse con punta roma o bifurcada para atenuar los apuñalamientos domésticos?

Siempre habrá cosas en el hogar que se pueden usar como armas. Murciélagos, sillas, todo tipo de objetos filosos o contundentes, lápices de madera, etc. Nuestras energías se gastarían mejor en programas sociales para ayudar a las personas…
¿Cuál es el mejor desengrasante de cocina para limpiar encima de las estufas?

Jabón para platos sin diluir, liso y simple, como Dawn o Palmolive. Aplique cualquiera de estos en la parte superior de la estufa o en cualquier otra superficie que esté cubierta de grasa, y déjelo reposar por un…
¿Cuáles son las cosas a tener en cuenta al comprar microondas para el hogar?

Mire el tamaño del microondas y la potencia de salida. Algunos hornos más pequeños no contendrán un plato de cena y los hornos de menor potencia tardarán una eternidad en calentar algo. Probablemente no necesite o use todas…
Cómo usar un ulu de Alaska

Si buscas “usando Alaskan Ulu” en YouTube, puedes encontrar docenas de videos de nativos de Alaska que muestran cómo usar ulus. Ver cualquiera de ellos sería más educativo que cualquier cosa que leerás en Quora.
¿Qué son las herramientas y el equipo de cocina y sus usos?

En mi opinión, el equipo de cocina se puede dividir en 3 categorías: Herramientas que rompen las cosas: cuchillos, molinos de alimentos, molinillos, procesadores de alimentos. Herramientas que te permiten manipular ingredientes: cucharas, espátulas, pinzas, batidores. Herramientas que…
Cómo sostener un cuchillo de chef

Kenji hace una gran reseña aquí: Habilidades de cuchillo: Cómo sostener un cuchillo Una vista diferente: